A alcachofra é um ingrediente culinário marcante e sua utilização é também conhecida há séculos pelas possíveis propriedades medicinais que carrega.
Da planta, as pétalas das flores são as partes comestíveis. São mais comumente usadas em preparações culinárias, mas com elas também é preparado o chá de alcachofra.
Mas, você sabe para que ele serve e quais são seus benefícios?
Se a resposta foi não, então chegou ao lugar certo! Conheça neste conteúdo todas as propriedades deste famoso chá.
Venha comigo e descubra!
Chá de alcachofra: para que serve?
Antes de te contar os principais benefícios do chá de alcachofra é válido entender o que é encontrado nele. A alcachofra é um alimento rico em proteínas, carboidratos e minerais. Entre eles:
- cálcio;
- fósforo;
- ferro;
- potássio;
- magnésio.
Além desses elementos, ela contém baixo valor calórico e contém três tipos de vitaminas. São elas: A, C e B2.
Para aproveitar todos esses nutrientes a alcachofra dispõe de diversas maneiras de ser consumida. É possível encontrar algumas opções industrializadas do chá de alcachofra, mas elas podem conter aditivos alimentares e outros ingredientes, portanto dê preferência para as pétalas frescas ou secas de forma natural.
Também são vendidas cápsulas, geralmente comercializadas como um medicamento. Essa forma de consumo nos faz pensar no alimento apenas como um nutriente isolado e em benefícios específicos. Com isso, acabamos medicalizando a alimentação e deixando o prazer de comer de lado, tão importante para a nossa saúde.
Veja a seguir quais são os três principais benefícios da planta e, consequentemente, da bebida.
Benefícios do chá de alcachofra
1- É rico em antioxidantes
É o que mostra um estudo publicado no Nutrition Journal. Os pesquisadores criaram um banco de dados de alimentos com seu conteúdo de antioxidantes.
Nele a alcachofra aparece como um dos alimentos mais ricos em antioxidantes ao lado de outras plantas medicinais, ervas e especiarias.
Os antioxidantes são substâncias que podem ajudar no funcionamento do nosso corpo e proporcionar benefícios. Mas lembre-se, não são mágicos nem desintoxicam o organismo.
2- Pode ter efeitos positivos no colesterol do sangue
Alguns estudos e revisões mostram que o chá de alcachofra pode ter efeitos positivos sobre o colesterol. Ou seja, aumenta o colesterol “bom” (HDL) e reduz o chamado colesterol “ruim” (LDL).
Este segundo, leva o colesterol do fígado para os tecidos e, seu excesso, está relacionado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Já o primeiro, é responsável por transportar o colesterol dos tecidos para o fígado.
Acredita-se que esses efeitos se devem, em parte, à presença do antioxidante luteolina e também da cinarina. Esta substância aumenta a produção de bile no fígado, podendo contribuir para a remoção do colesterol. No entanto, mais estudos precisam ser realizados.
3- É bom para o fígado
Um ensaio clínico publicado no International Journal of Hepatoly foi realizado com 60 pessoas com gordura no fígado.
Parte dessas pessoas recebeu um placebo e a outra parte extrato de alcachofra. O grupo que recebeu o extrato apresentou melhorias nas enzimas do fígado, sugerindo uma redução no dano hepático.
Dessa forma, acredita-se que o chá de alcachofra possa contribuir para a saúde do fígado. No entanto, é importante estar atento que o extrato pode ter substâncias em maiores concentrações que o seu chá.
Chá de alcachofra emagrece?
Até aqui você já entendeu sobre os seguintes tópicos:
- chá de alcachofra: para que serve?
- benefícios do chá de alcachofra.
Mas, para além desses dois aspectos, é comum encontrar afirmações de que o chá de alcachofra emagrece. Será?
Não existem evidências que indiquem esse efeito. Na verdade, sabemos que nenhum alimento sozinho é capaz de nos fazer emagrecer ou engordar, nem muito menos ser responsável por toda a nossa saúde.
Por isso, fique atento a informações “boas demais para serem verdade”. Cuidado também para não rotular o chá de alcachofra como um alimento milagroso, pois eles não existem!
Confira o vídeo abaixo para entender mais sobre o assunto. Aperte o play!
Se desejar e gostar você pode incluir esse chá e outros quando sentir vontade e como parte de uma alimentação saudável. Lembre-se que a moderação é essencial, mesmo que o chá seja considerado seguro.
Passo a passo de como fazer chá de alcachofra
Agora que sabe todos os benefícios da alcachofra, confira a seguir a receita para fazer a bebida em casa.
Ingredientes
- Folhas de 1 alcachofra
- 1 litro de água
Modo de fazer
- Vá ao mercado e selecione as alcachofras. As melhores são pesadas, têm pétalas carnudas, grossas, bem fechadas e frescas. Também é importante que o caule esteja firme. Já as alcachofras mais velhas têm pétalas abertas, secas ou rachadas.
- Lave bem as alcachofras e retire o caule.
- Coloque a água para ferver em uma panela. Use 1 litro de água para pétalas de uma alcachofra.
- Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cubra a panela com uma tampa, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Depois de cozidas, retire as pétalas de alcachofra da água e reserve.
- O chá está pronto! As pétalas podem ser consumidas em preparações culinárias, refogadas, assadas, ou simplesmente com um pouco de azeite ou manteiga. Não deixe de aproveitá-las!
- Se desejar, o chá de alcachofra pode ser adoçado a gosto, mas cuidado com o excesso de açúcar.
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Referências
BOTSARIS, A. S; ALVES, L. F. Cynara scolymus L. (Alcachofra). Revista Fitos, v.3, n.2, p.51-63, 2007.
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