Les glucides (également appelés hydrates de carbone (ou carbohydrates)) se trouvent au centre des discussions régime : est-il interdit d’en manger le soir ? Faut-il arrêter d’en consommer une fois pour toutes ? Qu’est-ce que le régime low carb ? Ce régime serait-il la solution ultime pour perdre du poids ?
De fait, les glucides font parler d’eux dans le monde de la nutrition et finissent toujours par atterrir sur les couvertures de magazines, dans les citations des stars, les conversations de salon, ou les discussions d’ascenseur. Après tout, de nos jours, le sujet le plus courant lorsque vous voulez entamer une discussion est précisément la nourriture : mais malheureusement, l’accent est toujours mis sur ce qu’il ne faut PAS manger.
Bien ! Avant toute chose, je voudrais casser les idées reçues sur les glucides, puis passer à la question de ce qu’est le low carb exactement. Au lieu de diaboliser les pauvres glucides, que diriez-vous de comprendre le rôle de ceux-ci dans notre alimentation ?
Les glucides constituent l’une des principales sources d’énergie humaine et sont présents dans divers aliments : pain, pâtes, riz, fruits et légumes… Ainsi, en plus de nous fournir de l’énergie, ce nutriment est également essentiel pour plusieurs fonctions métaboliques. Les glucides fournissent une source rapide en glucose, qui est notre carburant. Votre cerveau se nourrit de glucose, tout comme vos muscles, vos cellules, etc.
Qu’est-ce que le régime low carb ?
Vous n’avez pas à faire beaucoup d’efforts pour trouver la signification du régime low carb, après tout, ce qui ne manque pas sur internet ce sont les orientations douteuses au sujet des régimes à la mode. Et le régime low carb vient s’ajouter à la liste.
Comme son nom l’indique, le régime low carb repose sur l’ingestion de peu ou presque pas de carbohydrate (glucides). À sa place, vous introduisez des aliments riches en protéines et en graisses. Je me suis déjà positionnée plusieurs fois contre les régimes qui excluent tout un groupe alimentaire, et en ce qui concerne le régime low carb ce ne sera pas différent.
Finalement, qu’est-ce que le régime low carb ? Dans la plupart des cas, le régime low carb correspond à un régime restrictif, et les régimes restrictifs ne fonctionnent pas, parce qu’ils ne sont pas viables à long terme. Ils peuvent changer votre relation avec la nourriture, surtout avec les glucides, et amener à une perte de contrôle quand vous recommencez à en manger. Ne vous y méprenez pas, même si vous parvenez à garder le cap, il est impossible de passer le reste de votre vie sans manger du pain, des pâtes ou du riz.
Le régime low carb fonctionne?
La réponse à cette question est mathématique : bien sûr que supprimer toute source de glucides de votre alimentation aura pour conséquence une perte de poids immédiate. Mais cela n’arrive pas de manière saine : l’absence de cet élément nutritif est perçue par votre corps comme une agression.
En conséquence, le corps va chercher à survivre en puisant dans ses réserves les nutriments manquants. Autrement dit, une certaine quantité de gras disparaîtra effectivement, mais des muscles également. Et perdre de la masse maigre n’est pas bon pour votre santé!
J’aime à rappeler que le corps comprend un régime restrictif comme une période de disette, de famine. Pour se défendre, il va essayer de s’adapter en augmentant l’appétit et en diminuant le métabolisme. C’est pourquoi 95% des personnes qui suivent des régimes restrictifs comme le régime low carb finissent toujours par reprendre du poids.
Faites la paix avec les glucides!
La question au sujet du régime low carb est en fait assez ancienne. Elle apparaît sous une autre forme de temps en temps car cela fait partie du marché des régimes alimentaires : diaboliser des aliments ou des groupes d’aliments.
La mauvaise réputation des glucides a gagné du terrain dans les années 70 avec le régime low carb de Robert Atkins, qui a bien vendu l’idée que les glucides seraient la principale cause de l’obésité dans le monde. En d’autres termes: supprimez les glucides, mangez des protéines et de la graisse. Maigrissez ! Mais cela fait-il du sens ?
Sur base de la science, et d’après mon expérience, je pense qu’un régime low carb ne puisse contribuer ni à un amaigrissement sain, ni à une bonne relation avec la nourriture. Je lutte tous les jours pour déconstruire l’idée qu’il y a des aliments bons ou mauvais.
Les glucides seuls ne sont pas responsables de l’épidémie d’obésité qui ravage la planète. Ce n’est pas aussi simple que ça, le problème est bien plus complexe!
Varier les aliments est la clé !
Je répète à nouveau le « mantra » déjà largement connu par ceux qui cherchent l’équilibre : « tout excès est nuisible ». Mais supprimer complètement les glucides avec un régime low carb n’est pas non plus le meilleur moyen, car il n’est pas facile de gérer ce type de changement pour le reste de sa vie. Le pain ou le riz, par exemple, font partie des aliments les plus courants dans notre culture. Et que dire de la pizza, un symbole de fête, de joie ?
Ce que je propose, c’est toujours une alimentation équilibrée et diversifiée, dites oui aux glucides! Si vous vous nourrissez exclusivement de glucides, vous allez bien sûr accumuler de la graisse. Maintenant, si vous parvenez à inclure plus de légumes et de fruits, combinant une variété d’aliments tout au long de la journée, à respecter les signaux de faim et de satiété de votre corps et à vous hydrater avec de l’eau, ce sera la meilleure manière d’atteindre votre poids idéal, qui n’est probablement pas le poids ou les mesures des couvertures de magazines. Mettez l’accent sur la santé et non sur le poids !
Cherchez à prioriser les aliments naturels et diminuez la consommation de nourriture ultra-transformée.
Variété et plaisir sont les maîtres-mots pour ceux qui veulent faire la paix avec leur corps : en mangeant un peu de tout, avec modération, vous allègerez votre quotidien et l’acte de manger redeviendra une source de plaisir.
Bon appétit !
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