Muitas pessoas que passam pelo meu programa ou consultório, em algum momento, me pedem dicas de receitas de comidas saudáveis. Eu entendo, todos querem emagrecer com saúde e adquirir hábitos saudáveis para viver melhor, mas acredito que os conceitos estão um pouco trocados.


Quantas pessoas confundem receitas saudáveis com pratos fitness e acabam comendo frango, salada, batata doce e suas variáveis por obrigação? Se é disso que você gosta, tudo bem, mas uma alimentação saudável vai muito além!

Afinal, o que vai nas receitas de comidas saudáveis?

Na minha experiência, as receitas de comidas saudáveis são compostas por alimentos variados e, de preferência, frescos, ou seja, aqueles que você consegue encontrar na feira. Claro que isso não exclui ingredientes processados ou industrializados de vez em quando. Basta diminuir seu uso. É apenas uma sugestão para priorizar frutas, legumes e alimentos verdadeiros frescos. Se você faz um macarrão com molho de tomate, por exemplo, está fazendo algo saudável.
Se você optar por um molho caseiro de tomates frescos, é melhor ainda. Mas também, quando estamos na correria, ou sem vontade de cozinhar, existe a opção de comprar um molho pronto, mas sem muitos aditivos ou açúcar. Basta ler o rótulo e fazer uma escolha mais consciente possível.

Você percebe que não é preciso fazer todo esse terrorismo?

Receitas de comidas saudáveis são aquelas frescas, que você prepara com amor e come com prazer. Ficou mais fácil agora criar um cardápio saudável e variado em casa, não? Lembre-se que o ideal é fazer comida caseira sempre que possível, mas não precisa sofrer. Seja flexível quando não tiver tempo e deixe a culpa do lado de fora da cozinha!
Aqui no site você encontra algumas receitas, como a de empada de frango e a de iogurte natural. Vamos colocar ainda mais opções para você, mas para mostrar do que estou falando, experimente esta abaixo.

Receita de chuchu com camarão

A Florinda é uma amiga brasileira e me passou essa receita de família, bem tradicional no Rio de Janeiro. Ela e muitas outras dicas estão no meu livro O Peso das Dietas.
Ingredientes:

• 1 kg de camarão cinza
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena cortada bem fininho
• 4 chuchus descascados e cortados em cubos pequenos
• ½ litro de caldo de camarão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo:

• Comece limpando os camarões. Reserve as cascas para fazer o caldo
• Para fazer o caldo, coloque numa panela grande 1 litro de água, as cascas do camarão e 2 folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo. Após ferver, coe o caldo numa peneira e amasse as cascas de camarão para extrair bem o sabor. Reserve
• Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino
• Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue até que os temperos fiquem translúcidos
  Acrescente o chuchu e os camarões. Refogue um pouco e depois vá acrescentando o caldo de camarão aos poucos. (Não é necessário colocar muito caldo, pois o chuchu também solta água)
• Coloque o louro e deixe cozinhar
• Quando o chuchu estiver cozido, al dente, tire do fogo
• Pronto! Na hora de servir, salpique salsinha. Um bom acompanhamento para este prato é o arroz branco!

Viu como receitas de comidas saudáveis não precisam ser sem graça? No meu livro, o Peso das Dietas, você encontra mais de 50 dicas de pratos saudáveis, deliciosos e fáceis de fazer. Tudo para você se divertir na cozinha, lembrando sempre de uma das minhas regras mais importantes: coma com prazer e respeitando a sua fome. Pare de comer quando estiver satisfeito! Bon appétit!
Você tem alguma receita de comida saudável? Comente abaixo. Aproveite e veja também:

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