Os números de pessoas com excesso de peso no mundo todo só crescem e as tentativas de solucionar esse problema se concentram principalmente na redução da ingestão de energia, ou na busca pelo déficit calórico.
Afinal, o que é déficit calórico? Trata-se de gastar mais calorias do que se consome, o famoso “comer menos e se exercitar mais” ou “cortar calorias”.
Mas será que realmente esse é o melhor caminho para a perda de peso saudável? Vou ser direta: não!
Para saber mais, abaixo você descobre 4 razões porque o déficit calórico para emagrecer não funciona.
Vem comigo!
4 razões porque o déficit calórico para emagrecer não funciona
1- Nosso comportamento alimentar é complexo e exige mais do que déficit calórico
Faz muito sentido que déficit calórico, ou consumir menos calorias do que gastamos, leve à perda de peso. E parece que realmente é o que acontece a curto prazo, mas a longo prazo é diferente.
Isso porque não somos máquinas, mas sim seres humanos coordenados por processos biológicos, sem falar na influência do ambiente e da sociedade.
Nosso cérebro está sempre trabalhando para equilibrar a ingestão e o gasto energético e muitos hormônios e neurotransmissores estão envolvidos nisso.
A leptina, por exemplo, conhecida como “o hormônio da saciedade”, é liberada pelo tecido adiposo quando o corpo reconhece que já comemos o suficiente para repor nossas reservas energéticas. Isso tudo é regulado por uma região do cérebro, o hipotálamo, responsável por controlar nosso comportamento alimentar e a homeostase energética.
Já a grelina, o “hormônio da fome”, tem sua secreção aumentada quando o corpo necessita de alimento, nos fazendo sentir fome e buscar comida.
Mas esse é apenas um exemplo de tudo o que está envolvido com a regulação do nosso peso. Percebeu como é complexo?
Assim, para lidar com nosso peso e com a alimentação necessitamos de uma abordagem mais sofisticada, pois contar calorias não parece ajudar a emagrecer (saiba mais no vídeo abaixo).
2- O déficit calórico pode diminuir o metabolismo
Diante de toda essa complexidade, é preciso entender que um déficit calórico pode, na verdade, provocar mudanças hormonais, estimular o apetite e reduzir o metabolismo basal (aquele que diz respeito à quantidade de energia que gastamos quando estamos em repouso).
Quando em déficit calórico, o cérebro entende que estamos passando por um momento de privação (e não que queremos emagrecer para combater a obesidade ou caber no vestido de noiva!). Dessa forma, ele vai fazer de tudo para proteger o corpo, reduzindo o metabolismo e fazendo você buscar mais comida.
Portanto, embora possa parecer interessante comer menos para perder peso, esse não tem se mostrado o melhor caminho.
3- Efeito sanfona pode ser uma consequência da restrição calórica
Assim, se inicialmente a restrição de calorias geralmente leva a uma perda de peso, a longo prazo o déficit calórico para emagrecer não funciona, sendo muito comum o efeito sanfona.
Ou seja, você não consegue manter o peso e na verdade, a maioria das pessoas tendem a ganhar mais peso do que perderam inicialmente.
Isso pode acabar levando ao ciclo vicioso das dietas restritivas, com consequências negativas para a saúde, como a redução do metabolismo.
4- Não é só caloria! Certos alimentos podem fazer você comer mais
Mais do que as calorias, a qualidade da nossa alimentação também parece importar quando o assunto é perda de peso saudável.
É o que a ciência vem estudando. Uma pequena pesquisa selecionou 10 homens e 10 mulheres que ficaram internados no Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos durante 28 dias.
Esses participantes foram selecionados de forma aleatória para consumir uma alimentação ultraprocessada ou baseada em alimentos in natura e minimamente processados por 14 dias, e em seguida o tipo de comida era alternado.
As refeições tinham quantidades semelhantes de nutrientes, fibras, açúcares, sódio e calorias, mas as pessoas expostas aos alimentos ultraprocessados consumiram mais calorias e ganharam mais peso, mostrando que os alimentos ultraprocessados podem fazer você comer mais e que, portanto, comer melhor (e não menos!) parece ser mais interessante que contar calorias.
Em vez de déficit calórico, o quê?
Agora que você já entendeu porque o déficit calórico para emagrecer não funciona, pode estar se perguntando sobre o que fazer para perder peso de forma saudável.
Eu sugiro que você dê atenção ao seu comportamento alimentar, ou seja, não apenas ao que come, mas também ao como come.
Assim, é possível ter um novo olhar sobre obesidade e perda de peso, se reconectar com o corpo e ouvir os sinais de fome e saciedade, comendo quando o organismo sinaliza que precisa de comida e parando de comer quando ele está saciado.
Além disso, você pode comer de tudo (mas não tudo!), sem demonizar os alimentos ou separá-los em bons ou ruins. Todos eles podem ser consumidos, com moderação e levando em conta o contexto em que são consumidos. Veja só, qual o problema de comer uma fatia de torta de aniversário para celebrar a vida?
E que tal comer mais comida fresca e caseira? Para isso você pode cozinhar mais e ter muitos ganhos na sua saúde, ficando em paz com a comida e com o corpo!
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Nele, eu não vou falar sobre as últimas dietas da moda, alimentos milagrosos e fórmulas mágicas de emagrecimento – até porque não acredito em nada disso.
Ao invés, eu vou te ajudar a identificar o seu comportamento e relacionamento diante da comida.
A minha missão é te ajudar a fazer as pazes com a comida e corpo, e você possa encarar a alimentação como algo prazeroso, sem estresses e muito menos culpa.
Com algumas dicas práticas, sempre focando na sua saúde e no seu bem-estar, você poderá alcançar o SEU peso saudável, de forma gradual e duradoura. O peso é consequência da sua saúde.
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Referência
BENTON, David; YOUNG, Hayley A. Reducing calorie intake may not help you lose body weight. Perspectives on Psychological Science, 2017.
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