Cozinhar em casa, para muitas pessoas, é um prazer. E também uma ótima forma de melhorar a qualidade da alimentação! Mas muitas vezes falta criatividade, especialmente quando se trata de receitas de doces finos.

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Às vezes queremos fazer uma coisa diferenciada, mas nem sempre temos de cabeça algo sofisticado, porque no dia a dia o que acaba indo para a mesa são as sobremesas mais simples. Que são igualmente gostosas, diga-se de passagem!
Quem resiste a um bom pudim de leite, quindim, pavê ou o famoso e rápido brigadeiro, coisas tão típicas e adoradas pelos brasileiros? Mas hoje quero ajudar você que está à procura de receitas de doces finos, seja para impressionar as visitas, surpreender quem você ama, ou, quem sabe, para servir em uma ocasião especial.
Fazer doces em casa é uma ótima maneira de comer bem, porque você pode escolher os melhores e mais frescos ingredientes.
Vale lembrar aqui o que você provavelmente já sabe – o consumo de açúcar deve ser moderado. Mas se vai comer um doce, que seja o melhor! Por isso hoje selecionei algumas receitas de doces finos que podem agradar diversos paladares. Vamos às dicas?

O segredo não é restrição/dieta, mas procurar comer melhor. Conheça o Efeito Sophie!

Receitas de doces finos: Meu Tiramisu

Ingredientes

• 400 g de mascarpone
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
• 1 xícara (chá) de café forte e frio
• 1 pacote de biscoito de champagne
• Cacau em pó

Modo de preparo

• Coloque as gemas em uma batedeira e bata com o açúcar até obter uma gemada bem clara, espumosa e firme
• Bata o mascarpone com uma colher de pau. Acrescente delicadamente à gemada
• Bata as claras em neve. Misture delicadamente as claras ao creme de gemas e mascarpone
• Em uma travessa, coloque o café, mergulhe rapidamente os biscoitos e os distribua. Cubra com metade do creme. Molhe mais biscoitos e faça uma segunda camada. Cubra com o creme restante e leve à geladeira por 6 horas. Polvilhe o doce com cacau em pó.
• Sirva gelado

Receitas de doces finos: Profiteroles do Claude Troisgros

Ingredientes

• Massa
• 125 ml de água
• Sal a gosto
• 5 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 75 g de farinha de trigo
• 2 ovos

Creme chantily

• 100 ml de creme de leite bem gelado
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 60 g de chocolate em pó

Calda de chocolate

• 40 g de açúcar
• 125 ml de água
• 100 g de chocolate

Modo de preparo
Massa

• Ferva a água, o sal, o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha. Misture e deixe secar bem durante cinco minutos no fogo
• Retire a massa da panela e coloque na batedeira. Acrescente os ovos um por um e misture rapidamente
• Coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Puxe em um tapete de silicone em formato “éclair”
• Deixe assar durante 20 minutos a 180ºC

Creme chantily

• Bata o creme de leite gelado até ficar no ponto. Coloque o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó e misture-os. Guarde na geladeira.

Calda de chocolate

• Junte o açúcar, a água, o chocolate em pó e o creme de leite
• Ferva tudo durante cinco minutos sem parar de mexer

Montagem

• Corte os éclairs ao meio horizontalmente. Recheie com creme chantily de chocolate
• Coloque no prato e cubra a metade de cada profiterole com o molho de chocolate
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro

Receita do site do canal GNT
E aí, gostaram dessas deliciosas receitas de doces finos? Se você anda sem criatividade, dê uma folheada em livros e também pelos diversos sites especializados na internet. Cozinhar é um prazer e uma excelente terapia!
De quebra, você vai reunir todo mundo em torno da mesa e ganhar muitos elogios.
Bon appétit!
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