Não tem época do ano mais carregada de tradições do que o Natal e Ano Novo. Cada família tem suas receitinhas repletas de simbolismos, que passam de geração em geração. Mas quando se tratam das receitas de sobremesa para Réveillon, dá para ousar um pouquinho na criatividade!
Claro que muita gente não abre mão de seguir à risca as crendices populares para atrair boas energias para o novo ciclo. E isso se reflete na mesa. Os ingredientes são escolhidos a dedo!
Na noite da virada, acredita-se que o momento da refeição não serve só para saborear coisas gostosas e típicas da data. Mas também é uma oportunidade para reavaliar o ano que está indo embora, analisar as experiências vivenciadas e mentalizar novos horizontes, novas conquistas.
Quem nunca fez alguns pedidos enquanto mastigava alguns caroços de uva ou romã? À primeira, atribui-se prosperidade. À segunda, riqueza e abundância. Não à toa essas frutas são “figurinhas carimbadas” nos pratos de Ano Novo, época em que grande parte das pessoas anseia por boas novidades. Ano novo, vida nova!
São muitas as preparações que levam uvas, e elas aparecem não só na sua versão fresca, como também em forma de passas. Dão um gostinho para farofas, molhos, carnes, arroz de forno, bolos, tortas.
Já as sementes de romã geralmente são consumidas in natura, assim que o relógio sai das 23h59 do dia 31! Mas elas também são muito bem-vindas em doces e até mesmo em saladas, conferindo uma crocância e um leve sabor adocicado.
Então que tal preparar algumas receitas de sobremesa para Réveillon usando essas frutinhas pra lá de saborosas e cheias de significado? Escolhi duas opções práticas, que não exigem grandes habilidades culinárias e nem muito tempo.
Afinal, fim de ano é sempre uma correria! Sempre faltam horas para terminarmos todas as obrigações até a hora da virada. Mas com essas receitas de sobremesa para Réveillon, sua noite estará garantida. Confira!
Receita de sobremesa de Réveillon: mousse de chocolate branco com romã
Ingredientes
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) e 1/2 de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de groselha
- Sementes de três romãs
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
Modo de preparo
Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar, até que a mistura fique firme. Coloque o chocolate branco para derreter em banho-maria. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem. Em seguida, junte as claras em neve ao creme de chocolate. Distribua em potes individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira para resfriar.
Faça a calda: em uma panela, misture a água com a groselha e deixe ferver. Junte as sementes de romã (reservando um pouco para a decoração), desligue o fogo e, por fim, coloque o suco de limão. Depois que a calda esfriar, despeje por cima da mousse. Pode enfeitar com sementes de romã por cima!
Receita de sobremesa de Réveillon: docinho de uva
- 1/2 lata de leite em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 copo de vinho branco seco
- 2 xícaras de uva sem caroço (pode ser do tipo que você preferir)
Modo de preparo
Junte o leite pó com o açúcar. Acrescente o vinho e vá mexendo bem, com as mãos, até que essa mistura vire uma massa bem lisinha. Envolva cada uma das uvas com essa massa (como se fossem brigadeiros). Vá colocando os docinhos em uma travessa e depois deixe resfriar na geladeira por pelo menos meia hora.
Dica: se você quiser, pode polvilhar um pouco do leite em pó nos docinhos já prontos.
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