O iogurte natural caseiro tem uma grande vantagem comparado com os industrializados. Você sabe como foi feito e com que ingredientes, não corre o risco de consumir açúcar escondido e outros ingredientes que infelizmente se encontram em muitos (não todos) iogurtes industrializados, especialmente os gregos e perfumados com frutas ou outros sabores. Por isso, ensino a seguir essa receita fácil de iogurte caseiro para você fazer em casa.
Ingredientes necessários para fazer iogurte caseiro
- Leite
- Iogurte natural (verifique no rótulo que só tenha: leite e fermentos lácteos)
Tempo de preparo: 15 minutos para fazer o preparo
Tempo de cozimento: 5 a 8 horas dentro do forno
Modo de preparo:
- Aqueça um litro de leite até quase ferver
- Deixe do lado até ficar morno (entre 40 a 50 °C, pode usar um termômetro para medir a temperatura)
- Esquente o forno, deixe-o bem quente e desligue
- Quando o leite estiver morno, coloque o iogurte natural e misture
- Coloque a mistura em potes separados ou em uma tigela grande
- Cubra com papel filme e leve ao forno (já desligado)
Deixe o iogurte caseiro descansar de 5 a 8 horas dentro do forno desligado. Uma vez atingida a consistência firme desejada, basta servir o seu iogurte caseiro adoçado a gosto ou misturado com um pouco de geleia de frutas.
Bon appétit!
Essa é minha receita favorita de iogurte caseiro, porque é ultra fácil e deliciosa. Sempre me deixa feliz de descobrir o novo iogurte, mas ele não é sempre um sucesso! O iogurte é um alimento interessante porque é um algo vivo que comemos! Os fermentos lácteos são na verdade bactérias láticas termófilas ou probióticos e transformam o açúcar do leite, alias o lactose, em ácido láctico. Eu prefiro o leite fresco e integral porque acho que o gosto é bem melhor. Você pode fazer o mesmo iogurte caseiro com todo tipo de leite, integral, magro e desnatado.
Qual iogurte natural usar?
Verifique que os ingredientes do iogurte que usa como mãe são somente a base de leite e fermento lácteo. Evite aqueles que tem apresentam uma quantidade maior de ingredientes, como xarope de açúcar, amido modificado, espessantes goma xantana, etc…
O cuidado principalmente com a temperatura do leite, o iogurte funciona bem quando o leite está morno. Se for quente demais pode matar os fermentos. Se for frio demais os fermentos não se desenvolvem tão bem!
Assiste ao vídeo que gravei mostrando o quanto é simples preparar essa receita de iogurte caseiro. Faça com os filhos. É muito divertido fazer com eles e descobrir depois de algumas horas como ficou!
Dicas para sua receita fácil de iogurte caseiro sempre dar certo
- Deixe a luz de dentro do forno acesa enquanto o leite está descansando. Isso ajuda a manter a temperatura morna mais tempo e facilita o desenvolvimento do fermento lácteo.
- Para o leite esfriar mais rápido depois de ferver, coloque a panela com o leite quente dentro de uma tigela com um pouco de água fria.
- Não precisa comprar um novo iogurte cada vez que quer fazer o seu. Simplesmente usa a sobra do anterior. Precisa de muito pouco para fazer um novo iogurte!
- Quer um iogurte de frutas? Misture frutas com um pouco de açúcar ou uma pequena quantidade de sua geleia preferida no iogurte. Você terá um produto delicioso e muito mais saudável do que a maioria dos iogurtes prontos da industria.
Eu tenho três dicas para você conseguir mais saúde e bem-estar na sua vida:
- Não faça dietas restritivas
- Coma mais alimentos verdadeiros, menos processados
- Cozinhe!
Fazendo essa receita de iogurte caseiro, você já está seguindo duas delas! Que tal conhecer meu curso online Efeito Sophie, que ensina a transformar sua relação com a comida e a voltar a escutar os sinais do seu corpo? São seis semanas com vídeos e materiais que vão explicar sobre hábitos alimentares, e como recuperar o prazer de comer. Saiba mais!
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152 Comentários. Deixe novo
Olá, tenho o leite não pasteurizado ou seja retirado da vaca sem passar por nenhum processo.
Como faço?
Se seguir a receita normal vai dar certo?
Olá Maria!
É necessário que o leite seja pasteurizado antes de consumi-lo, pois o tratamento térmico busca eliminar qualquer microrganismo presente no leite cru. Caso a pasteurização não seja possível, você pode fervê-lo, no entanto, não é garantia de segurança.
Um abraço,
Nathalia – Equipe Sophie
qual q quantidade de leite e iogurte ?
Olá!
Você vai precisar de 1 litro de leite e um pote de iogurte.
Aqui nesse vídeo você tem o passo a passo: https://www.youtube.com/watch?v=9WBPxhQmgV8
Um abraço,
Nathalia – Equipe Sophie
Fiz e deu muito certo… utilizei leite pasteurizado e iogurte natural tipo A (laticínios Fiore). A metade guardei natural mesmo em potes e o restante acrescentei 300 ml de leite, uma goiaba e um pequeno pedaço de beterraba para dar cor. Um show.
Olá Eduardo!
Agradecemos seu comentário nos contando sua experiência. Deve ter ficado fantástico mesmo! Obrigada pela ideia. 😉
Um abraço,
Nathália – Equipe Sophie
Eu coloquei com o leite ? vai dar certo assim?!
Olá Joelma, tudo bem?
Não pode aquecer o iogurte junto com o leite para não matar os lactobacilus. É necessário primeiro aquecer o leite 😉
Abraços,
Nathália – Equipe Sophie
o meu nao vira iogurte . o leite talha e separa o soro pq?