Quando a temperatura cai, a vontade é de ficar embaixo das cobertas e é normal querermos comer comidas mais quentinhas e confortáveis, capazes de alimentar e aquecer o corpo.
Se você reparar bem, nesses dias de frio, é difícil ter vontade de comer saladas ou comidas frias e geladas. Isso é a sabedoria do corpo pedindo mais calorias para manter sua temperatura!
O nosso corpo é inteligente e nos dá dicas do que ele precisa! Com a alimentação também é assim e quando estamos atentos, conseguimos entender e honrar aquilo que ele está nos pedindo.
O problema é que muitas pessoas associam essa necessidade extra de energia que o corpo demanda ao consumo apenas de guloseimas e comidas muito pesadas e se esquecem de continuar incluindo os vegetais na alimentação nessa época do ano.
A boa notícia é que dá pra comer bem, honrando essa vontade de “comer mais quentinho” e manter os vegetais e folhas na alimentação mesmo nos dias mais frios!
Você pode optar por vegetais grelhados, refogados e cozidos ao invés de consumi-los frios como salada para acompanhar sua refeição, ou ainda uma sopinha ou creme de legumes que também caem muito bem no jantar!
A ideia é incluir os vegetais sem abrir mão do sabor e do conforto que uma comida quentinha pode proporcionar!

Selecionei algumas receitas que você pode usar e até adaptar de acordo com a sua fome e os ingredientes de sua preferência!

Gratinado de abobrinhas da Catherine

Esta receita superfácil é da minha amiga francesa Catherine e ela herdou esta receita de sua avó dinamarquesa.
Ingredientes:

• 1,5 kg de abobrinhas cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de mostarda tradicional
• 100 ml de creme de leite
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Queijo tipo gruyere ralado para gratinar (pode ser outro tipo de queijo)

Preparo:

• Preaqueça o forno a 200 C
• Cozinhe as abobrinhas em água fervente ou vapor até ficarem macias
• Uma vez cozidas, misture-as com a mostarda, creme de leite e os temperos
• Coloque em uma assadeira, salpique com o queijo e leve ao forno para assar
• Rende 4 porções aproximadamente

Sopa de abóbora

Uma sopa simples e rápida, que sempre faz sucesso com meus filhos!
Pode temperar à gosto com gengibre, curry ou coentro.
Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 500g de abóbora cabotiá descascada e picada grosseiramente
• Salsinha picada ou gengibre ralado à gosto
• Sal e pimenta à gosto

Preparo:

• Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola
• Acrescente a abóbora e ½ l de água filtrada ou caldo de legumes Descubra como fazer caldo de legumes – Muito … – Sophie Deram
• Acrescente o gengibre e o tempero de sua preferência
• Deixe cozinhar até que a abóbora fique bem macia (aproximadamente 25 minutos)
• Depois de cozido, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador
• Volte para a panela para aquecer, coloque a salsinha e sirva

Risoto de Alho Poró

Essa é uma receita que publiquei em meu canal e sempre faz o maior sucesso nos almoços de domingo, além de ter um preparo rápido e fácil. Dá o play:

Suflê de espinafre

Esta é uma receita deliciosa e fácil de fazer de suflê de espinafre, ótima para um almoço de fim de semana.
Ingredientes

• 50 g de espinafre fatiado congelado
• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• 2 colher (sopa) de manteiga
• 2 colher (sopa) de farinha de trigo
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• 5 claras de ovos
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino ou outro queijo da sua preferência
• 1 maço de espinafre (mini)
• 1 colheres (sopa) de farinha de rosca
• manteiga para untar o ramequim
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• azeite a gosto

Preparo:

• Leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, junte a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos, até ficar levemente dourada.
• Adicione o leite de uma só vez e mexa vigorosamente com um batedor de arame para não empelotar. Quando a mistura de farinha dissolver, aumente o fogo para médio. Tempere com noz-moscada e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 10 minutos).
• Acrescente o espinafre congelado e mexa para que os cubos derretam e o creme fique uniforme. Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por mais 10 minutos. Desligue e deixe esfriar.
• Preaqueça o forno 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga apenas as laterais de um ramequim (tigela canelada) grande de 18 cm de diâmetro. Faça uma misturinha de 1 colher (sopa) do queijo ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a lateral untada.
• Transfira o creme para uma tigela grande. Junte as gemas, o restante do queijo ralado e misture bem com uma espátula.
• Na batedeira, bata as claras até o ponto neve. Atenção para o ponto: se as claras ficarem muito firmes, o suflê vai ressecar.
• Junte ⅓ das claras batidas ao creme de espinafre e misture bem com a espátula. O restante das claras, misture fazendo movimentos circulares, de baixo pra cima, delicadamente, para não perder todo o ar incorporado.
• Transfira a massa para o ramequim preparado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, lave e seque as folhas de espinafre baby.
• Retire do forno, coloque as folhas sobre o suflê, tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Sirva a seguir.

Frango ao Curry

Outra receita prática e diferente do franguinho grelhado que estamos acostumados do dia a dia é essa receita de Frango ao Curry do meu canal, veja só:

Bon appétit!
Agora que você já viu algumas ideias de receitas saudáveis para o inverno, dê uma olhada nesses artigos que separei para você:

• Comidas para festa junina – Confira nossas dicas
• Como fazer iogurte natural em casa? Fácil, fácil!
• Corpo perfeito, dieta, jejum – como ter uma vida saudável? É necessário isso tudo?

E você, qual receita saudável faz sucesso na sua casa no inverno?
No meu livro, O Peso das Dietas, eu mostro mais de 70 receitas simples, minhas e de amigos espalhados pelo mundo, que demonstram o quanto é prático e gostoso cozinhar em casa!
A chave em manter uma alimentação saudável está em mudar a sua relação com a comida. Ela não deve ser uma vilã no seu caminho e sim sua aliada. Comer deve ser um ato de prazer e não de culpa.
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