Estamos cada vez mais próximos do fim do ano… Já passamos da metade do ano! Muita gente mantém alguns hábitos tradicionais na virada, como preparar lentilha, por exemplo, e servir como acompanhamento.
Ah, claro, a tradição é saborear mentalizando coisas positivas!
A crença popular diz que este alimento é sinônimo de fartura, por isso é um dos pratos queridinhos do jantar do Réveillon. Mas é claro ele é bem-vindo o ano inteiro, não só durante as festas de fim de ano!
Nossa saúde agradece quando investimos em uma alimentação diversificada, e a lentilha pode ser uma alternativa interessante no dia a dia. Ela é uma fonte de proteína vegetal muito rica!
Mas, além de exaltar suas propriedades nutricionais, tenho que reforçar o quanto estes grãozinhos são saborosos.
Muita gente tem dúvida sobre como preparar lentilha, especialmente aqueles que têm medo de panela de pressão!
Se você faz parte deste grupo, tenho uma boa notícia: a lentilha pode ser preparada em uma panela comum, não necessariamente na pressão.
O que vai diferenciar aí é o tempo, mas mesmo sem pressão ela cozinha rapidamente, por se tratar de um grão mais macio quando comparado a outras leguminosas, como feijão ou grão-de-bico.
Então, para acabar com as dúvidas:
Como preparar lentilha na pressão?
Você pode começar refogando cebola, alho, folhas de louro e, se quiser, alguns pedacinhos de bacon, em um fio de óleo.
Em seguida, acrescente as lentilhas, cubra com água, acerte o sal e tampe a panela.
Conte cinco minutos depois que pegar pressão, desligue e sirva.
Como preparar lentilha sem pressão?
O processo é o mesmo; só que fica um pouquinho a mais no fogo. Fique de olho para não queimar. Leva em média 20 a 25 minutos para ficar molinha.
A vantagem de cozinhar na panela comum é que você pode ir experimentando de vez em quando e desligar quando estiver na textura que você mais gosta.
Algumas pessoas preferem mais ‘al dente’, outras, já gostam da lentilha bem pastosa.
Você decide!
Dicas de receitas com lentilha
Hoje vou dar duas opções de como preparar lentilha: como acompanhamento – que é como ela é consumida na maioria das vezes -, e também em forma de salada, que cai muito bem nos meses mais quentes do ano.
Vamos lá?
Lentilha na pressão com bacon, calabresa e cenoura
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de bacon picadinho
- 1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho moídos
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- 5 xícaras água
- 1 cenoura picada
- 2 folhas louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o bacon, a calabresa, a cebola e o alho.
Adicione as lentilhas, a água, a cenoura, o louro.
Acrescente o sal e a pimenta e tampe a panela.
Conte cinco minutos depois que pegar pressão, desligue e sirva!
Se quiser, pode também finalizar com cebolinha picada.
Salada de lentilha com escarola
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de escarola picado grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1/2 limão espremido
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, acrescente a cebola, o alho, o bacon e deixe dourar.
Coloque a lentilha, mexa bem, cubra com água e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por cinco minutos ou até que fiquem macias.
Nessa receita, melhor fazer na panela comum, sem pressão, para não correr o risco de passar do ponto e ficar pastosa demais.
Para salada, é ideal que fique mas al dente.
Escorra a água da lentilha, coloque os grãos em uma travessa grande junto com a escarola, a salsinha, a cebolinha, o restante do azeite e o limão.
Mexa tudo muito bem e acerte o sal se for necessário.
Finalize com as rodelas de ovos cozidos e sirva!
Dica extra!
Um outro prato bem gostoso é o arroz com lentilha, de origem árabe!
É bem simples: misture em uma travessa uma porção de arroz já cozido, e uma porção equivalente de lentilha também cozida.
Em uma panela, refogue em fogo baixo – e lentamente – fatias finas de uma cebola em uma colher de azeite.
Quando a cebola estiver bem dourada, coloque por cima do arroz com lentilha e sirva!
Bon appétit!
Gostou das nossas dicas de como preparar lentilha?
Veja algumas receitas que preparamos sobre as festas de fim de ano:
8 Comentários. Deixe novo
Estou fazendo sem pressão. Grata pelas dicas. E mexer para não queimar. Colocando repolho ao invés de escarola. Saudações! Thank YOU! DEUSabençoe a todos em nome de Jesus Cristo e Espírito Santo!!
Olá Denise!
Agradecemos seu comentário e feedback aqui no Blog da Sophie! Ficamos felizes em saber que gostou das dicas 😉
Um abraço,
Nathalia – Equipe Sophie
Farei hj, com muito bacon 😉
bacon cancerígeno na lentilha!!! quanto arrependimento ter aberto esse site!
Olá Karla, tudo bem?
Existem estudos que dizem que bacon causa câncer. Entretanto, esses estudos são feitos em ratos e as doses que eles dão aos ratos são exacerbadas.
O equilíbrio é o caminho 😉
Abraços,
Nathália – Equipe Sophie
boa tarde!
Ate onde sei tanto lentilha e ervilha podem entupir a valvula da panela, melhor demorar mais, mas garantir a segurança.
Hum que delícia!!!!