Não existe época mais tradicional do que as festas de fim de ano! O mês de dezembro remete à família em torno da mesa e muitos lares não abrem mão de uma ceia diversificada. Quando as pessoas se reúnem para falar sobre as comidas para fazer no Natal, opção é o que não falta!
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Por trás dos panetones, rabanadas, carnes diversas e arroz de forno, sempre tem uma história para contar. A tradição de comer peru, por exemplo, é creditada à tradições na Europa, em países com França e também aos norte-americanos, que têm a ave como prato principal no Dia de Ação de Graças. Aqui no Brasil, o chester também é bem-vindo entre as comidas para fazer no Natal.
As nozes, castanhas e frutas secas diversas, como damasco e ameixa, também são parte da ceia, e decoram sobremesas, recheiam bolos, dão um sabor agridoce aos pratos salgados.
E o que dizer das uvas passas? Que acabam gerando uma polêmica engraçada entre as famílias? Nem todo mundo gosta do sabor, mas elas acabam sendo “a cara” de algumas comidas para fazer no Natal, como farofa, salpicão e até mesmo no preparo de algumas carnes.
Outra paixão dos brasileiros é o panetone. A cada ano que passa ele ganha novas facetas: primeiro era o chocotone; agora, tem recheio de tudo quanto é tipo: doce de leite, paçoca, brigadeiro….uma alegria para quem não gosta de frutas cristalizadas.
Gosto de uma novidade, mas quando se tratam de festas importantes como o período natalino, acho legal também resgatar aquelas receitas que guardamos no coração junto com lembranças boas. É uma delícia começar o dia sentindo o aroma dos pratos sendo preparados! Isso gera uma expectativa gostosa em torno da ceia.
Por isso, hoje vou dar duas dicas de comidas para fazer no Natal que têm cheiro e gosto de tradição! Espero que você se inspire! Vamos lá?
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Comidas para fazer no Natal: peru ou chester?
Observe se o peru ou chester que você comprou já veio temperado…Se já for temperado, não há necessidade de acrescentar mais nada. Se não, use tempero caseiro.
Peru com farofa de nozes
Para o peru
- 1 peru
- 1 xícara (chá) de limão
- 3 dentes de alho picado
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (não precisa se o peru já vem temperado)
- 200 g de bacon em tiras
Para a farofa
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola
- 1 maçã cortada em cubos (pode ser a maçã verde, se preferir)
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara de chá de nozes
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas (opcional)
- Sal a gosto
Comece preparando o peru: tempere a ave com limão, alho, louro, (sal e pimenta se precisar). Acrescente as tiras de bacon por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente duas horas (vai depender do tamanho do peru).
Faça a farofa: refogue a cebola no azeite. Em seguida, acrescente a maçã e deixe refogar mais um pouquinho. Então, coloque a farinha, as nozes a cebolinha e a uva passa. Acerte o sal. Quando o peru estiver pronto, decore uma forma com a farofa em torno da ave.
Chester com purê de maçã e castanhas
Ingredientes
- 1 chester
- 6 maçãs descascadas
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (não precisa se o chester já vem temperado)
- 1 xícara de castanha-do-Pará picada
Modo de preparo
Cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 1h30 (dependendo do tamanho da ave). Então, tire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos.
Enquanto o chester assa, faça o purê: em uma panela com água, cozinhe as maçãs. Quando espetar com um garfo e sentir que estão macias, retire da água e passe no espremedor.
Em uma panela, coloque as maçãs já espremidas junto com o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture tudo delicadamente em fogo baixo. Retire do fogo, acrescente as castanhas picadas. Sirva o purê como acompanhamento do chester.
Bon appétit!
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