Na noite da virada, o que todo mundo quer é atrair boas energias. E não há forma melhor de começar o novo ciclo do que celebrando com pessoas queridas em torno de uma mesa bonita, saboreando coisas gostosas. Muitos já começam a pesquisar antecipadamente os pratos da ceia e também buscar ideias de receita de sobremesa para o Ano Novo!
E é sobre isso que quero falar… hoje o post é doce! Vou dar duas receitas saborosas que certamente farão sucesso na sua festa. De um modo geral, os brasileiros são fãs das opções bem “meladas”. O paladar aqui é mais açucarado!
Não vejo problemas no consumo de doces nas festas, e nem mesmo no dia a dia. Mas gosto de reforçar sempre o meu discurso de moderação! O brasileiro consome açúcar demais, e isso é apontado pela OMS (Organização Mundial da Saúde).
Os nossos hábitos alimentares se fortalecem a partir da repetição. Então, se você é habituado a comer coisas muito doces todos os dias, o seu paladar e seu cérebro estão acostumados com a sensação provocada pelo excesso de açúcar. Que tal então apostar em alternativas de receita de sobremesa para o Ano Novo com mais frutas e menos açúcar?
Quem conhece meu trabalho sabe que sou 100% contra os radicalismos! Então não acho necessário cortar todo o açúcar da vida, ou fazer substituições absurdas de ingredientes para tentar resultados supostamente mais saudáveis e enganar nosso cérebro. É justamente o contrário: quero incentivar as pessoas a comerem de tudo, mas não tudo! Comer açúcar, mas não todo o açúcar do mundo! Sem demonizar, viu?
É possível conseguir sabores maravilhosos usando especiarias como canela e cravo, por exemplo. E as frutas também são ótimas pedidas na preparação de doces. Além de acrescentarem nutrientes interessantes ao prato, trazem um sabor natural incomparável.
A primeira receita de sobremesa para o Ano Novo que escolhi leva banana, uma fruta naturalmente doce. A segunda é feita com abacaxi, que além de ter um azedinho para quebrar o doce, é super refrescante! Vamos lá?
Receita de sobremesa para o Ano Novo: pavê delícia de banana
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 pacote de biscoito maizena ou de leite (aproximadamente 100g)
- 3 bananas maduras cortadas em rodelas
Modo de preparo
Primeiramente, separe as claras e as gemas dos ovos. Em seguida, aqueça o leite até quase ao ponto de fervura. À parte, misture o amido de milho com 2/3 de xícara de açúcar. Então junte essa mistura ao leite quente e leve ao fogo baixo, mexendo devagar até engrossar.
Em um recipiente separado, bata as gemas. Acrescente-as ao creme que está na panela e continue mexendo em fogo baixo. Espere esfriar.
Em uma travessa, faça uma camada de biscoito, uma de banana, e outra de creme. Vá alternando as camadas consecutivamente, e finalize com o creme.
Bata as claras em neve e vá adicionando aos poucos o açúcar restante até atingir ponto de suspiro. Cubra o doce com esse suspiro e coloque para assar em forno baixo, até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe gelar por cerca de duas horas.
Dica: se você preferir, ao invés de usar suspiro na cobertura, pode usar raspas de chocolate amargo. Também fica delicioso!
Receita de sobremesa para o Ano Novo: doce de abacaxi com coco
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara de água
- 5 cravinhos
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Comece cortando o abacaxi em cubinhos. Coloque na panela de pressão junto com todos os demais ingredientes. Após o início da pressão, deixe por cerca de 15 minutos. Desligue, passe o doce para uma travessa e leve para resfriar na geladeira.
Dica: você pode servir com sorvete de creme ou com iogurte.
Bon appétit!
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