Como preparar lentilha: veja duas formas de servir essa delícia!

Ah, claro, a tradição é saborear mentalizando coisas positivas!

A crença popular diz que este alimento é sinônimo de fartura, por isso é um dos pratos queridinhos do jantar do Réveillon. Mas é claro que ele é bem-vindo o ano inteiro, não só durante as festas de final de ano!

Nossa saúde agradece quando investimos em uma alimentação diversificada, e a lentilha pode ser uma alternativa interessante no dia a dia. Ela é uma fonte de proteína vegetal muito rica!

Mas, além de exaltar suas propriedades nutricionais, tenho que reforçar o quanto esses grãozinhos são saborosos.

Muita gente tem dúvida sobre como preparar lentilha, especialmente quem tem medo de panela de pressão!

Se você faz parte deste grupo, tenho uma boa notícia: a lentilha pode ser preparada em uma panela comum, não necessariamente na pressão.

O que vai diferenciar aí é o tempo, mas mesmo sem pressão ela cozinha rapidamente, por se tratar de um grão mais macio quando comparado a outras leguminosas, como feijão ou grão-de-bico.

Então, para acabar com as dúvidas, trago aqui duas formas de como preparar lentilha, além de algumas receitas deliciosas para você fazer em casa e saborear com a família!

Como preparar lentilha na pressão?

Vou começar ensinando como preparar lentilha na pressão. Esse é o modo mais rápido.

Você pode começar refogando cebola, alho e folhas de louro em um fio de óleo ou azeite. Se quiser, também pode adicionar alguns pedacinhos de bacon.

Em seguida, acrescente as lentilhas, cubra com água, acerte o sal e tampe a panela.

Conte cinco minutos depois que a panela pegar pressão, desligue e sirva.

Como preparar lentilha sem panela de pressão?

Para quem não quer usar a panela de pressão, o processo é o mesmo; a lentilha só fica um pouquinho mais tempo no fogo e é importante ficar de olho para não queimar. 

Leva em média 20 a 25 minutos para os grãos da lentilha ficarem molinhos.

A vantagem de cozinhar na panela comum é que você pode ir experimentando de vez em quando e desligar quando estiver na textura que você mais gosta.

Algumas pessoas preferem mais ‘al dente’, outras já gostam da lentilha bem pastosa.

Você decide!

Dicas de receitas com lentilha

Agora vou dar duas opções de como preparar lentilha: como acompanhamento – que é como ela é consumida na maioria das vezes -, e também em forma de salada, que cai muito bem nos meses mais quentes do ano.

Vamos lá?

Lentilha na pressão com bacon, calabresa e cenoura

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de bacon picadinho
• 1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho moídos
• 2 xícaras (chá) de lentilha
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 cenoura picada
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o bacon, a calabresa, a cebola e o alho.
• Adicione as lentilhas, a água, a cenoura e as folhas de louro. 
• Acrescente o sal e a pimenta e tampe a panela. 
• Conte cinco minutos depois que a panela pegar pressão, desligue e sirva! 
• Se quiser, pode também finalizar com cebolinha picada.

Salada de lentilha com escarola

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 2 xícaras (chá) de lentilha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de escarola picado grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 limão espremido
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, acrescente a cebola, o alho, o bacon e deixe dourar. 
• Coloque a lentilha, mexa bem, cubra com água e tempere com sal e pimenta. 
• Deixe cozinhar por cinco minutos ou até que fiquem macias. Observação: para essa receita, o ideal é que a lentilha fique mais al dente, por isso é melhor fazer na panela comum, sem pressão, para não correr o risco de passar do ponto e ficar pastosa. 
• Escorra a água da lentilha, coloque os grãos em uma travessa grande junto com a escarola, a salsinha, a cebolinha, o restante do azeite e o limão.
• Mexa tudo muito bem e acerte o sal se for necessário.
• Finalize com as rodelas de ovos cozidos e sirva!

Dica extra: arroz com lentilha

Agora que já sabe como preparar lentilha, outro prato bem gostoso é o arroz com lentilha, de origem árabe!

É bem simples: basta misturar em uma travessa uma porção de arroz já cozido, e uma porção equivalente de lentilha também cozida.

Em uma panela, refogue em fogo baixo – e lentamente – fatias finas de uma cebola em uma colher de azeite.

Quando a cebola estiver bem dourada, coloque-a por cima do arroz com lentilha e sirva!

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Bon appétit!

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