Usar uma peça de roupa nova, pular sete ondinhas, fazer uma lista de desejos, escolher a cor da roupa íntima de acordo com os seus desejos para o ano que se inicia: amor, dinheiro, paz? São muitas as crenças que envolvem a festa de ano-novo. Mas as superstições não param por aí. As comidas para Réveillon também têm uma simbologia e significados para lá de especiais.
Lentilha para atrair dinheiro. Romã, abundância. Champagne, alegria. Uva, prosperidade. Há quem não acredite em nada disso, mas uma coisa é certa: é difícil fugir de certos pratos que já fazem parte do inconsciente coletivo quando o assunto são as comidas para Réveillon.
Hoje quero falar um pouco sobre as carnes que são mais apreciadas neste evento tão alegre do nosso calendário! E há também aquelas que são rejeitadas justamente por conta de sua simbologia.
Entre as comidas para Réveillon “queridinhas” para atrair sorte, sucesso e fartura, estão os pratos à base de porco, carneiro ou cordeiro. Por outro lado, quem quer seguir a crença popular é melhor evitar aves que “ciscam para trás”, como o peru ou galinha. A ideia é começar o ano andando e mirando lá na frente!
Independente da crença, o momento da refeição na virada do ano tem que ser prazeroso. Melhor ainda é dividir tudo isso com quem amamos. Além de degustar pratos saborosos, ter a oportunidade de mentalizar coisas positivas junto de pessoas que nos fazem bem é uma boa forma de começar o ano com o pé direito.
Hoje separei duas receitas especiais para você que já está pensando na festa! Os pratos de fim de ano sempre tem um gostinho agridoce, mas nem todo mundo gosta. Então escolhi uma que mistura doce com salgado, e outra não! Assim dá para agradar todos os paladares.
Se você já anda planejando as comidas para Réveillon que darão cor e sabor a sua festa, não deixe de ficar de olho no meu blog, pois teremos vários artigos com dicas de pratos salgados e doces deliciosos! Vamos lá?
Comidas para Réveillon: pernil com batatas rústicas e queijo parmesão
Ingredientes
- 1 pernil
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cebolinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 8 batatas grandes fatiadas (pode manter a casca)
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque o pernil em uma travessa ou assadeira grande e, se ele já não estiver temperado, tempere com sal, pimenta e cebolinha. Besunte com manteiga e acrescente o vinho. Cubra com papel alumínio e, se possível, deixe marinar de um dia por outro (ou no mínimo por duas horas). Depois, asse a carne em forno médio por aproximadamente duas horas, coberta com papel alumínio.
Depois deste tempo, retire o papel e acrescente as batatas. Deixe por mais umas duas horas assando, e, de vez em quando, regue-as com o caldo do cozimento.
Quando o pernil e as batatas estiverem bem dourados, retire do forno, salpique o queijo por cima das batatas e volte para o forno por cerca de dez minutinhos.
Comidas para Réveillon: lombo recheado com palmito e queijo
Ingredientes
- 1 lombo aberto em forma de manta
- Suco de 2 limões
- 3 dentes de alho moído
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- Sal e pimenta a gosto
Recheio
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
- 1 vidro de palmito
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo
Tempere o lombo com o limão, alho, vinho, o gengibre, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por cerca de duas horas.
Agora, prepare o recheio: misture a mussarela com o palmito, as azeitonas, salsinha e cebolinha.
Montagem: tire o lombo da travessa mas reserve o caldo da marinada. Em uma forma ou travessa grande, coloque o lombo aberto e espalhe o recheio sobre ele. Enrole e amarre com um barbante. Regue a carne com o caldo da marinada.
Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por cerca de uma hora. Retire o papel alumínio e volte para o forno para dourar, regando a carne de vez em quando com o caldo da assadeira.
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Além destas dicas de comidas para Réveillon, separamos também outas opções:
