A dieta Dukan foi criada pelo ex-médico francês Pierre Dukan. O objetivo da dieta é o emagrecimento e para isso baseia-se na restrição alimentar, com alto consumo de proteínas e baixo teor de carboidratos.
A seguir vou falar um pouco mais sobre a dieta Dukan e apresentar 5 motivos para você não seguir essa dieta restritiva.
Vamos lá?
Entenda a dieta Dukan
A dieta Dukan é uma dieta restritiva baseada no alto consumo de proteínas e baixo consumo de carboidratos e gorduras. A ideia é perder peso. E para isso, seu criador também recomenda uma lista com 100 alimentos, sendo 68 proteicos e 32 vegetais, que podem ser consumidos à vontade.
Ele recomenda que a dieta seja realizada em 4 fases, duas com o objetivo de perda de peso e as demais para manter o peso. São elas:
1- Fase de ataque:
Essa fase também é conhecida como fase da proteína pura (PP). Apenas 68 alimentos da lista, ricos em proteínas de origem animal, podem ser consumidos. Essa fase pode durar de 2 a 5 dias, a depender da perda de peso desejada.
2- Fase do cruzeiro:
Nesta segunda fase é permitido o consumo de todos os alimentos da lista, ou seja, fontes proteicas e vegetais. Porém, deve-se alternar entre dias de “proteína pura” e dias de associação com os vegetais. A duração dessa fase depende de quanto peso a pessoa deseja perder, sendo definidos cerca de 3 dias para cada quilo.
3- Fase de consolidação:
Aqui, o objetivo é manter o peso perdido até então. Alguns alimentos com carboidratos e gorduras podem ser introduzidos (uma ou duas porções!), como frutas (mas não todas! Figo, banana e uvas estão proibidas), pão integral e queijo, além de uma ou duas refeições comemorativas a cada semana. Por refeição comemorativa entenda que é permitido comer entrada, prato principal, sobremesa e vinho, mas apenas uma porção de cada.
4- Fase de estabilização:
Nessa última fase, como o nome sugere, deseja-se estabilizar o peso. Teoricamente, não há restrições, no entanto deve-se buscar as chamadas “Escadas Nutricionais” (uma adaptação da dieta Dukan mais flexível, mas ainda assim cheia de restrições) e seguir três regras inegociáveis:
- consumir 3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia;
- às quintas-feiras comer apenas proteínas (como na primeira fase);
- nunca ir de elevador ou escada rolante quando puder subir escadas.
Também vale lembrar que em todas essas fases recomenda-se a prática de atividade física, o que pode ser bem difícil e até perigoso, considerando que os carboidratos e a boa alimentação são tão importantes quando nos movimentamos.
Por que a dieta Dukan não funciona?
Agora que você já sabe em que consiste a dieta Dukan, vou apresentar 5 motivos pelos quais você não deve fazê-la se está buscando perder peso de forma saudável.
1- É uma dieta restritiva
Como podem ver, a dieta Dukan recomenda diversas restrições alimentares desnecessárias. Esse, por si só, é um grande motivo para você não segui-la.
Dietas restritivas como essa até podem gerar uma perda de peso rápida no curto prazo, mas a longo prazo é mais provável que gere o efeito sanfona.
Toda essa restrição é entendida pelo corpo como privação, levando à redução do metabolismo e a uma grande eficiência em acumular gordura. É um instinto de sobrevivência.
Em resumo, é estressante fazer uma dieta assim, tanto para a mente quanto para o corpo, pois nosso cérebro odeia dietas restritivas, como mostro no vídeo abaixo:
2- Não é sustentável
Ainda que a dieta Dukan demonstre toda uma preocupação com a manutenção do peso, ela não é sustentável. Além da restrição em si, que a longo prazo acaba gerando ganho de peso, não apresenta flexibilidade e são tantas regras alimentares desnecessárias que fica difícil segui-la por muito tempo.
3- Está focada apenas no peso
A dieta Dukan tem como único objetivo o emagrecimento. Muita gente vai dizer que isso é ótimo, já que perder peso leva à saúde, mas sabemos que não é assim.
Existem pessoas saudáveis de todos os tamanhos e formas e magreza não é sinônimo de saúde! Pense em quantas doenças podem levar ao emagrecimento: doenças infecciosas, câncer, doenças inflamatórias intestinais, entre outras.
Além disso, a restrição ou o foco apenas no peso pode indicar uma relação difícil com a comida, o que chamamos de comer transtornado e em maior grau pode até levar a transtornos alimentares. Lembre-se que nem toda dieta leva a um transtorno alimentar, mas quase todo transtorno alimentar começa com uma dieta.
4- Não busca a saúde
Por estar tão preocupada com a perda de peso, a dieta Dukan acaba deixando a saúde de lado. São poucos estudos avaliando essa dieta, mas um deles, publicado em 2015, foi realizado com 51 mulheres com idade entre 19 e 64 anos e mostrou que ela poderia trazer prejuízos a longo prazo, como doenças renais, hepáticas, osteoporose e doenças cardiovasculares.
5- Não é baseada na ciência
Vale lembrar que a dieta Dukan não é baseada em evidências científicas. Pierre Dukan teve uma experiência com um paciente que se recusava a comer menos carne. Com isso, ele prescreveu um regime com base no alto consumo de proteínas animais.
Ao longo do tempo foi aperfeiçoando a dieta, escreveu vários livros e vendeu seu método com a promessa de emagrecimento rápido sem passar fome.
No entanto, com o passar do tempo essa dieta passou a ser questionada. O médico Jean-Michel Cohen divulgou na imprensa que a dieta Dukan trazia problemas à saúde e que os benefícios se restringiam à indústria e à mídia. Pierre Dukan processou esse profissional por difamação, mas acabou perdendo a causa.
A Associação Britânica de Dietistas e a Agência Francesa para a Segurança Alimentar também indicaram os riscos dessa dieta.
Dukan acabou sendo expulso do Conselho Médico em 2014 por promover uma dieta com fins comerciais.
Dica final sobre dieta Dukan
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Referência
WYKA, Joanna et al. Assessment of food intakes for women adopting the high protein Dukan diet. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, v. 66, n. 2, 2015.
DERAM, Sophie. O peso das dietas: emagreça de forma sustentável dizendo não às dietas. 2.ed. Rio de Janeiro: Sextante, 2019.
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