Ah, o dia das mães…que data maravilhosa! Momento de reunir a família e comemorar com quem mais amamos. Nada melhor do que fazer isso à mesa, com uma comidinha caprichada preparada especialmente para a(s) homenageada(s) do dia.
Sim, levar sua mãe ao seu restaurante preferido é muito legal, sem dúvida…
Mas, ao mesmo tempo, sair de casa para almoçar nesta data pode trazer inconvenientes como restaurantes lotados, filas de espera, etc. Sou muito a favor de botar a mão na massa e celebrar datas especiais com comida feita em casa.
Para mim não tem nada mais aconchegante do que essa reunião da família na cozinha.
Botar o papo em dia, lembrar histórias engraçadas e bons momentos fica uma delícia em meio ao aroma da comida sendo preparada. E, no final, saborear aquele prato incrível preparado com carinho fecha qualquer comemoração com chave de ouro.
Por isso, venho sugerir a você:
Que tal preparar receitas para o dia das mães?
Eu sei que pode bater um medo de “fazer tudo errado” justamente no dia de alguém tão especial.
Fique tranquilo: existem muitas receitas para o dia das mães gostosas e práticas.
Não é preciso ser um expert na cozinha para preparar o almoço do dia das mães. Basta ter um mínimo de prática na cozinha que você consegue seguir qualquer receita numa boa, garanto!
A divisão de tarefas entre a família ajuda muito nesse processo: um lava as louças, outro pica os ingredientes, um terceiro cuida das panelas, e por aí vai. Mesmo se for um almoço para 2 pessoas – você e sua mãe – é possível fazer algo bem gostoso e sem muito trabalho.
Pode ser aquela receita deliciosa da sua família. Quer presente mais gostoso para a mamãe do que fazer aquele pudim de leite condensado da vovó para a sobremesa?
Até aquela receita de bacalhoada que você aprendeu com a sua vizinha pode ser uma boa, se sua mãe gostar, claro!
Ainda assim, é normal bater aquela dúvida sobre qual prato fazer para ocasião.
Para os mais chegados na cozinha, também pode ser o momento de inovar e surpreender a mãe com uma nova receita feita especialmente para o dia das mães.
O fato é que não precisa estressar. Esse almoço especial para a sua mãe deve ser um momento gostoso para toda a família, e não motivo estresse ou desentendimento, ok?
Para te ajudar, separei abaixo 3 sugestões de cardápios com receitas para o dia das mães.
São receitas simples, práticas e que não requerem nenhuma técnica avançada de culinária.
Vamos ao que interessa!
Cardápio 1 – Receitas para o dia das mães de “uma panela só”
- Espaguete à carbonara prático
- Creme de Papaia
O cardápio 1 tem opção para quem quer ficar mais tempo abraçadinho com a mamãe e lavar pouca louça. Uma panela para o espaguete e um liquidificador para a sobremesa, e pronto!
É ideal para famílias menores, mas é só aumentar as receitas que serve mais gente numa boa – igualzinho a coração de mãe, que sempre cabe mais um!
Dica: o vinho traz muito sabor à receita do macarrão, mas, se você não quiser usar, não tem problema. Basta substituir a mesma quantidade do vinho por água.
Espaguete à carbonara prático
Ingredientes
- Meio pacote de espaguete de ovos (aproximadamente 250 g)
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Leve uma panela média ao fogo, na menor boca do fogão. Adicione o bacon e vá mexendo até dourar.
- Assim que o bacon estiver dourado, reserve metade. Em seguida, regue o fundo da panela com o vinho branco e mexa com uma colher.
- Com o fogo baixo, junte a água, o macarrão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa o espaguete com um garfo para não grudar. Quando a água começar a ferver, pare de mexer e marque 5 minutos.
- Depois, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre em fogo baixo. Enquanto isso, misture bem os ovos com o parmesão numa tigela.
- Ao terminar os últimos 5 minutos, desligue o fogo, adicione a mistura de ovo com queijo e mexa. Transfira para uma travessa, finalize com o bacon reservado e mais pimenta-do-reino moída na hora.
Observação: Essa receita rende duas porções.
Creme de papaia
Esta (receita foi tirada do livro O Peso das Dietas.) que você pode conhecer um pouco mais no vídeo abaixo:
Voltando à receita, vamos aos ingredientes!
Ingredientes
- ½ papaia sem semente e sem casca
- 1 colher (sopa) de sorvete de creme
Modo de preparo
Bata no liquidificador e sirva. Simples assim! Pode enfeitar com creme de cassis ou sementes de romã.
Cardápio 2 – Receitas para o dia das mães super fácil
- Salada de agrião com palmito e tomate cereja
- Moqueca express acompanhada de arroz
- Mousse de maracujá
Essa sugestão de cardápio com receitas para o dia das mães não tem mistério, são pratos deliciosos e ficam prontos bem rapidinho.
Quer algo mais prático que uma saladinha de agrião, palmito e tomate cereja? É só higienizar as folhas e os tomatinhos, e montar tudo em uma travessa bem bonita. Agrada aos olhos e ao paladar.
E a minha receita de moqueca express, então? É “pá-pum”, fica pronta em até 20 minutos.
Outra coisa, caso você não consiga fazer o mousse com antecedência, faça a receita ao mesmo tempo da moqueca e leve ao freezer. Ele já vai estar firme e pronto assim que for o momento de servir a sobremesa.
A receita do meu mousse de maracujá é uma das receitas de doces fáceis.
Moqueca express (também do livro o Peso das Dietas)
Ingredientes
- 3 filés de pescada, Saint Peter ou qualquer filé de peixe que você goste
- 1 vidro de leite de coco
- 1 tomate picado
- ¼ de pimentão verde picado
- ¼ de pimentão vermelho picado
- ¼ de pimentão amarelo picado
- ½ cebola picada
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Disponha os filés de peixe em uma assadeira e despeje o leite de coco por cima.
- Espalhe o tomate, os pimentões, a cebola, o coentro e o sal por cima dos filés.
- Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
- Finalize com o coentro fresco picado.
- Prepare o arroz da forma que desejar e sirva com o peixe. Essa receita rende 3 porções.
Dica: Caso você goste, o curry também combina bastante com essa receita!
Cardápio 3 – Receitas para o dia das mães mais elaboradas
- Talo de salsão com patê tipo tapenade
- Filé mignon com risoto de alho-poró
- Tiramisu
O cardápio 3 é para quem quer surpreender a mãe. Mas, apesar de ter sugestões mais elaboradas, são receitas bem tranquilas de fazer.
O ponto importante aqui é o planejamento, pois o tiramisu fica melhor feito de véspera, e deve ser servido bem geladinho – veja a receita dentro deste texto de receitas de doces finos.
Talos de salsão acompanhados da receita de patê tipo tapenade (que está neste texto sobre como usar salsão) são um petisco leve e delicioso para esperar o almoço.
Outra opção interessante para acompanhar o salsão é um molhinho de iogurte bem simples: iogurte natural temperado com sal, azeite e as ervas secas que você tiver em casa.
Use as folhas de salsão que seriam descartadas para aromatizar a água da receita do risoto (é só ferver as folhas na água que será usada). Zero desperdício e com muito sabor.
Sobre a combinação filé mignon + risoto de alho-poró nem preciso falar nada, é sucesso sempre!
Embora seja uma carne mais cara, o filé mignon é um corte muito saboroso e uma boa pedida para comemorar uma data tão especial quanto o dia das mães.
Filé mignon (receita do livro O Peso das dietas)
Ingredientes
- 2 a 5 medalhões de filé mignon, de 100g a 150g cada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Em seguida, grelhe na chapa (ou na frigideira) com um pouco de óleo, virando duas ou três vezes até atingir o ponto desejado.
Risoto de alho-poró (receita do livro O Peso das dietas)
Ingredientes
- 1 alho-poró
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz tipo risoto (ou arroz integral)
- 1 copo de vinho branco seco
- 250mL de água (ou caldo de legumes)
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Descarte as partes escuras mais duras do alho-poró e lave bem. Corte bem fino, coloque numa frigideira com o azeite e refogue em fogo médio até ficar um pouco transparente.
- Acrescente o arroz e refogue até ficar com um aspecto brilhante.
- Se desejar, coloque o vinho branco seco (ele dá um gosto maravilhoso ao prato). Caso contrário, coloque água (ou caldo de legumes). Quando o líquido secar, coloque mais ½ copo de água e o sal. Misture e não deixe secar completamente, vá acrescentando o líquido até o arroz ficar cozido (eu gosto um pouco al dente).
- Decore o arroz com salsinha picada ou acrescente outros legumes se tiver sobras na geladeira, por exemplo, tomate em pedaços bem pequenos ou champignons (nesse caso, antes de acrescentar ao risoto, refogue-os com azeite e tomilho).
Enfim, essas são as minhas sugestões de cardápios com receitas para o dia das mães. Espero que tenham te inspirado!
Feliz dia das mães!
Antes de colocar em prática as receitas para o dias das mães, um convite!
No meu livro, o Peso das Dietas, eu mostro mais de 70 receitas simples, minhas e de amigos espalhados pelo mundo, que demonstram o quanto é prático e gostoso cozinhar em casa!
A chave está em mudar a sua relação com a comida. Ela não deve ser uma vilã no seu caminho e sim sua aliada. Comer deve ser um ato de prazer e não de culpa.
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