Os possíveis benefícios do vegetarianismo, que a ciência tem mostrado até o momento, são a redução do risco de doenças do coração e diabetes do tipo 2, além de menor impacto ambiental.
Se você deseja ter ou tem uma alimentação vegetariana, saiba que é possível ser saudável sem comer carne.
Existem diversos benefícios do vegetarianismo, mas também é preciso levar em consideração alguns pontos para que essa forma de se alimentar realmente contribua para a sua saúde.
Quer saber mais? Vem comigo!
Mas antes, quais os tipos de vegetarianismo?
Antes de você conhecer os benefícios do vegetarianismo, é importante saber que existem diversos tipos dele, cada um com suas particularidades.
A Sociedade Vegetariana Brasileira conceitua o vegetarianismo como um “regime alimentar que exclui todos os tipos de carnes”.
Mas, além de não consumir carnes (peixe, frango, carne bovina, carne de porco, etc.), os vegetarianos podem ou não restringir o consumo de produtos de origem animal como ovos, leite e derivados, apresentando as seguintes classificações:
- Ovolactovegetarianos: consomem ovos, leite e derivados;
- lactovegetarianos: consomem leite e derivados;
- ovovegetarianos: consomem ovos;
- vegetarianos estritos: não consomem nenhum alimento de origem animal. Ou seja, excluem ovos, leite e derivados, mel de abelhas, alimentos com corante carmim (pois são provenientes do inseto cochonilha).
O vegetarianismo estrito pode ser confundido com o veganismo, mas este segundo é considerado um modo de vida, ou escolha, que, por buscar a exclusão de todas as formas de exploração contra os animais, apresenta uma preocupação em não consumir produtos de origem animal em qualquer que seja a esfera de consumo.
Dessa forma, além de não comerem alimentos de origem animal, também não vestem roupas feitas de lã ou couro, nem usam cosméticos que foram testados em animais.
Quanto à alimentação, o vegetarianismo estrito ou o veganismo podem levar a carências nutricionais.
A vitamina B12 é um dos nutrientes que mais merecem atenção, pois pode ser ingerido em quantidades adequadas em uma alimentação ovolacto ou lactovegetariana, mas, no caso de uma alimentação sem nada de origem animal, precisa ser suplementado, por isso é muito importante o acompanhamento com um profissional especialista no assunto.
Quando chegam ao meu consultório pessoas vegetarianas estritas, veganas ou com desejo de seguirem essas escolhas, sempre encaminho para profissionais que poderão efetivamente ajudá-las e, portanto, aqui vamos tratar apenas dos demais tipos de vegetarianismo.
3 benefícios do vegetarianismo
Agora que você já conhece os tipos de vegetarianismo, vou apresentar 3 benefícios dessa forma de se alimentar.
1- Pode reduzir o risco de desenvolver doenças do coração
É o que a ciência tem mostrado. De acordo com o EPIC-Oxford, um dos estudos mais importantes sobre o tema, uma alimentação vegetariana está associada a um menor risco de isquemia cardíaca, o que provavelmente é mediado por menores níveis de colesterol “ruim” e melhor pressão arterial.
Vale lembrar que nozes, castanhas, cereais integrais, legumes, verduras e frutas são alimentos que podem compor opções de comidas saudáveis sem carne, em uma alimentação vegetariana equilibrada, promovendo diversos benefícios para o coração, pois apresentam antioxidantes e outros nutrientes que ajudam a reduzir o colesterol.
2- Pode diminuir o risco de diabetes tipo 2
Uma alimentação vegetariana parece reduzir o risco de diabetes tipo 2. Esse é um dos benefícios do vegetarianismo que precisa ser melhor investigado.
No entanto, um estudo com Adventistas do Sétimo Dia (grupo religioso que sugere a adoção do vegetarianismo), mostra a associação de uma alimentação vegetariana à redução substancial na incidência de diabetes quando comparados aos onívoros.
3- Pode ser mais sustentável
Um dos benefícios do vegetarianismo constantemente apontado é o fato de serem mais sustentáveis. Como sabemos, cuidar do meio ambiente, considerando a sociedade e também as atividades econômicas sem comprometer as gerações futuras contribui para a saúde de todo o planeta.
Para usufruir benefícios do vegetarianismo, considere esses 3 pontos
Como já disse, é possível ser saudável sem comer carne, mas alguns pontos precisam ser levados em consideração para que os benefícios do vegetarianismo possam ser efetivamente usufruídos por você. Conheça 3 deles:
1- Tenha senso crítico e saiba que nem tudo que é vegetariano é saudável ou sustentável
É importante deixar claro que nem toda alimentação vegetariana é sinônimo de saúde e sustentabilidade.
Isso porque a indústria de alimentos oferece uma gama de alimentos vegetarianos e veganos produzidos com um grande uso de aditivos alimentares (conservantes, emulsificantes, adoçantes) e também baseados na produção em larga escala e no cultivo de monoculturas que desmatam grandes extensões de terras.
Isso não quer dizer que esses alimentos não possam ser consumidos por uma pessoa vegetariana, mas não devem ser a base da sua alimentação, nem da de ninguém, pois se trata de ultraprocessados e devemos reduzir o seu consumo, como mostro no vídeo abaixo:
2- Planeje-se e busque ajuda de profissionais especializados
Se deseja adotar uma alimentação vegetariana, é muito importante que você tenha um planejamento e seja acompanhado por um profissional especializado para evitar carências nutricionais e outros problemas alimentares.
Faça uma lista de compras, vá ao mercado e cozinhe mais comida fresca e caseira! Inclusive, junto com os participantes do curso Método Sophie, desenvolvemos um e-book de comidas saudáveis sem carne que podem ajudar você na cozinha.
3- Coma sem estresse
Muitas pessoas buscam uma alimentação vegetariana para serem mais saudáveis e usufruir de todos os benefícios do vegetarianismo. Mas é preciso ter cuidado, pois muitas vezes as pessoas ficam muito bitoladas em ter esse tipo de alimentação, o que pode acabar gerando estresse e afetando a saúde mental.
Sem falar que existem estudos mostrando que uma alimentação vegetariana ou vegana pode esconder transtornos alimentares. Trata-se apenas de uma correlação, mas é importante estar atento às suas motivações para seguir uma alimentação sem carne. Fique em paz com a comida!
Dica final sobre os benefícios do vegetarianismo
Minha última dica sobre benefícios do vegetarianismo é você dar uma olhada no meu curso online Efeito Sophie!
Nele, eu não vou falar sobre as últimas dietas da moda, alimentos milagrosos e fórmulas mágicas de emagrecimento – até porque não acredito em nada disso.
Ao invés, eu vou te ajudar a identificar o seu comportamento e relacionamento diante da comida.
A minha missão é te ajudar a fazer as pazes com a comida e corpo, e você possa encarar a alimentação como algo prazeroso, sem estresses e muito menos culpa.
Com algumas dicas práticas, sempre focando na sua saúde e no seu bem-estar, você poderá alcançar o SEU peso saudável, de forma gradual e duradoura. O peso é consequência da sua saúde.
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Vamos juntos nessa?
Se ainda não for o melhor momento de fazer o curso, fica à vontade também para ler o livro O Peso das Dietas, assistir uma das minhas próximas palestras ou mesmo agendar uma consulta se precisa de um acompanhamento mais personalizado.
Bon appétit!
Referência
Site da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB): https://www.svb.org.br/
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