8 receitas para arrasar na sobremesa para o dia das mães

Já pensou no que preparar para o almoço do dia das mães, mas ainda está em dúvida sobre o toque final? Aproveite a inspiração para cozinhar e prepare também a sobremesa para o dia das mães.

Para deixar a mamãe bem contente e orgulhosa no domingo, separei algumas receitas bem legais para ajudar você. Não é preciso ser expert na cozinha para fazer uma sobremesa de dar água na boca.

Também não precisa se preocupar e ir atrás de receitas light/zero/fit para fazer no dia das mães, viu? Datas especiais, assim como nosso dia a dia, merecem comida gostosa, de qualidade e feita com carinho.

Antes de irmos para o que interessa, uma dica de ouro: as frutas da estação podem ser uma boa pedida para compor a sobremesa para o dia das mães. Além de docinhas e saborosas, ainda dá para economizar com as frutas de maio – abacate, banana-maçã, maçã, kiwi, uva, pêra, tangerina, laranja-bahia, carambola, manga palmer, morango, limão taiti, mamão formosa, figo, atemoia, caqui.

Sobremesas para o dia das mães super fáceis

Quem disse que sobremesa fácil não é gostosa? É possível sim fazer uma sobremesa deliciosa sem muito trabalho.

Minha receita de crepe francês é sempre um sucesso em várias ocasiões e fica pronta rapidinho. Para a sobremesa do dia das mães, minha sugestão é rechear o crepe com geleia, morango e açúcar, creme de avelã, ou doce de leite com raspas de chocolate amargo. Cada um pode montar o seu! Em paz e com moderação!

Outra receita bem fácil é o sorbet de manga com fitas de coco. O sorbet é uma sobremesa parecida com sorvete, só que sem o creme de leite. Levinho e refrescante, vai muito bem depois de um almoço do dia das mães caprichado. E o melhor: vou te mostrar como preparar essa delícia em casa.

Sorbet de manga com fitas de coco fresco

Ingredientes

• 2 mangas palmer
• 100g de coco fresco cortado em fita

Modo de preparo

1. Corte as mangas em cubos e disponha sobre um refratário.
2. Leve ao freezer para congelar (em torno de 5 a 6 horas).
3. Bata a manga congelada em um processador ou liquidificador até obter a consistência de um sorvete. Se precisar de um pouco de líquido para ajudar a bater, você pode usar ¼ xícara de água filtrada.
4. Sirva imediatamente em taças ou bowls com as fitas de coco por cima.

Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

Sugestões

É importante que a fruta esteja bem madura, assim o sorbet fica mais doce e não será necessário adoçar. Além do coco, opções que combinam com a manga são: castanha de caju picada, polpa do maracujá (como se fosse uma calda) e raspas de limão.

Essa receita também fica boa com outras frutas congeladas como a banana (combinada com canela/cacau em pó ou raspas de chocolate) e o morango (fica perfeito com manjericão fresco ou com suspiro esmigalhado).

Sobremesas para o dia das mães tamanho família

Se a sua família é grande, os doces de travessa são ideais, pois facilitam tanto o preparo quanto o momento de servir. Basta se planejar com antecedência para o almoço do dia das mães, já que essas opções geralmente precisam de um pouco mais de tempo para fazer e gelar.

Uma receita que eu adoro é o pavê delícia de banana, que você encontra no post sobre receitas de sobremesa para o Ano Novo.

Pudim original sem leite condensado

Você também pode apostar em uma sobremesa tradicional brasileira para o dia das mães em tamanho família, como o pudim feito com a receita original, sem leite condensado. Esse doce é delicioso e combina com qualquer cardápio!

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 8 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• Açúcar suficiente para caramelizar a forma

Modo de preparo

1. Esquente água o suficiente para o banho-maria, assim o cozimento será mais rápido.
2. Bata todos ingredientes (menos o açúcar para caramelizar) no liquidificador.
3. Caramelize uma forma redonda – daquelas com o buraco no meio – com o açúcar.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada.
5. Leve ao forno, em temperatura alta.
6. Asse em banho-maria por pelo menos 1 hora. Vá verificando com um palito, assim que o mesmo sair limpo, estará pronto.
7. Espere esfriar para desenformar. Sirva gelado.

Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

Torta de limão

Já essa receita de torta de limão é para quem quer surpreender não só a mamãe, mas a família toda. Um pouco mais elaborada, também é uma delícia! 

Ingredientes:

Para a massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 80 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 4 limões (15 colheres de suco e raspas de limão)
• 125 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer

Para a massa:

1. Pré-aqueça o forno a 210 °C.
2. Misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela;
3. Adicione a manteiga já derretida;
4. Misture com as pontas dos dedos;
5. Adicione o ovo inteiro e amasse um pouco mais, até que a massa fique homogênea;
6. Cubra com filme plástico e reserve por 2 horas na geladeira.
7. Usando um rolo, espalhe a massa entre duas folhas de papel vegetal, levemente enfarinhada, até que a massa fique com 3 mm de espessura;
8. Unte uma forma com com manteiga e farinha;
9. Asse a massa por 10 minutos a 210 °C. Baixe o forno a 180 °C e continue assando por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Para o recheio de limão:

1. Rale as raspas de 3 limões e esprema o suco até obter 15 colheres de sopa.
2. Em uma tigela, bata os ovos com as raspas de limão e o açúcar;
3. Em uma panela, leve o suco de limão para ferver e despeje os ovos enquanto mexe;
4. Despeje o creme de limão obtido anteriormente na panela e deixe engrossar em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre;
5. Pare de cozinhar e deixe esfriar;
6. Em seguida, adicione a manteiga cortada. Misture até obter uma consistência perfeitamente homogênea.

Montagem:

• Coloque o creme de limão sobre a massa assada.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 h.

Sobremesas para o dia das mães com chocolate

As receitas a seguir são para as mamis que adoram chocolate. Quem é fã de chocolate branco, vai gostar desse mousse de chocolate branco com romã. Essa sobremesa fica linda, agrada aos olhos e ao paladar.

As mamães que não dispensam um bom brigadeiro podem curtir a próxima receita. Além de ser fácil de fazer, a combinação brigadeiro + café é perfeita para fechar o almoço do dia das mães com chave de ouro.

Brigadeiro com café

• 1 lata de leite condensado 
• 1 copo de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó  
• ½ xícara de chocolate em gotas
• 4 colheres de sopa (rasas) de açúcar
• 1 colher de sobremesa (rasa) de café solúvel
• Granulado para decorar

Modo de fazer

• Misture bem todos os ingredientes em uma panela;
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre;
• Quando começar a desprender do fundo da panela, está no ponto para comer de colher;
• Deixe apurar mais um pouco se você quiser enrolar;
• Depois de pronto, é só deixar esfriar bem para servir.

Sugestão

Como sobremesa para o dia das mães, você pode servir o brigadeiro para comer de colher em porções individuais, decorado com nibs de cacau.

A minha última sugestão de sobremesa para o dia das mães é essa receita super especial de bolo de chocolate com laranja, que faz bonito em qualquer comemoração e agrada a todos os gostos.

Bolo de chocolate com laranja

Ingredientes

Para a massa:

• 1 e ½ xícara de óleo de soja
• 2 xícaras de chocolate em pó
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 ovos

Para a cobertura de chocolate:

• 1 e ½ xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de chá de açúcar

Para a calda de laranja:

• Cascas de 1 laranja-bahia cortada em tiras finas
• 4 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar

Modo de fazer

Massa:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar;
2. Em uma vasilha, peneire a farinha, o chocolate e o fermento – isso garantirá que o bolo fique fofinho;
3. Misture o que foi batido no liquidificador com os secos até que fique bem homogêneo;
4. Coloque a massa em uma forma redonda de furo no meio untada com manteiga;
5. Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos;
6. Desenforme depois de frio.

Cobertura de chocolate

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo;
2. Mexa bem até engrossar;
3. Retire do fogo e cubra o bolo. 

Calda de laranja

1. Todos os ingredientes devem ser levados ao fogo baixo em uma panela no momento em que o bolo for para o forno, pois leva em torno de 1h30min para ficar pronta.
2. Coloque por cima da cobertura de chocolate assim que a mesma estiver mais durinha.

Caso sua mamãe seja apaixonada por de bolo de cenoura, aqui vai mais uma alternativa de sobremesa para o dia das mães:

Bolo De Cenoura

Espero que com essas receitas o almoço especial da sua mãe fique ainda mais doce e recheado de amor!

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Referência

DERAM, Sophie. O peso das dietas: emagreça de forma sustentável dizendo não às dietas. 2.ed. Rio de Janeiro: Sextante, 2018.

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