El yogur o yogurt natural casero tiene una gran ventaja comparado con un yogur industrializado. Al hacerlo en casa, sabemos cómo fue preparado y con qué ingredientes. Además, no corres el riesgo de consumir azúcar añadida y/o ingredientes sintéticos que lamentablemente se encuentran en muchos (no todos) de los yogures industrializados, especialmente los que ya vienen mezclados con semillas o saborizados con extractos y aromatizados con esencias. Por eso, comparto a continuación esta receta fácil de yogur casero para que lo puedas preparar tú misma/o.
¿Qué ingredientes necesarios para preparar yogur casero?
- Leche fresca
- Yogur natural (verifique en la etiqueta que sólo contenga: leche y bacterias lácticas /Lactobacillus)
Preparación:
- Precalienta el horno
- Calienta un litro de leche sin dejar que hierva. Retirar del fuego justo cuando empieza el burbujeo fino
- Cuando la leche esté tibia (entre 40 a 50 ° C, puedes utilizar un termómetro para medir la temperatura exacta o tomar en cuenta que este a una temperatura que te permita meter tu dedo sin que te quemes), incorpora el yogur natural y mezcla
- Coloca la mezcla en recipientes pequeños o en un tazón grande
- Cubre el o los recipientes con papel film de cocina y llévalos al horno (apagado pero caliente)
Deja reposar el yogur casero entre 5 a 8 horas dentro del horno apagado. Una vez alcanzada la consistencia deseada, está listo para servir. Y ahora puedes endulzarlo como más te guste, con miel o mermelada de frutas o, simplemente acompáñalo de las frutas de tu preferencia.
Bon appétit!
Esta es mi receta favorita de yogur casero porque es super fácil y queda delicioso. Me hace feliz preparar yogur, pero no siempre tengo éxito! ¡El yogur es un alimento que se come vivo por eso es interesante! El yogur contiene cultivos probióticos que son bacterias lácticas termófilas. Estos transforman el azúcar de la leche, osea, la lactosa, en ácido láctico. Yo uso leche fresca entera porque me parece que tiene un sabor único pero si prefieres puedes hacer esta receta de yogur casero con leche semidescremada o descremada.
¿Qué yogur natural usar?
Verifica que los ingredientes del yogur que usas como base sean exclusivamente leche y cultivos probióticos . Evita aquellos que contienen una lista más larga de ingredientes como edulcorantes, jarabe de azúcar, almidón modificado, espesantes, gelatinas, etc …
Presta mucha atención a la temperatura de la leche, el yogur sale bien cuando la leche está tibia. Si está demasiado caliente puede matar a las bacterias probióticas. Si es demasiado frío las bacterias probióticas no harán su trabajo tan bien!
Mira el vídeo que grabé mostrando lo fácil que es preparar esta receta de yogur casero. Prepáralo con tus hijos ;). Es muy divertido que participen del proceso y después de unas horas ir a ver cómo quedó!
Consejos para que tu receta fácil de yogur casero siempre salga bien
- Deja la luz del horno encendida mientras la leche está reposando. Esto ayuda a mantener la temperatura tibia más tiempo y facilita el trabajo de las bacterias lácticas.
- Para que la leche se enfríe más rápido, coloque la olla con la leche caliente dentro de un tazón con un poco de agua fría.
- No es necesario comprar un nuevo yogur cada vez que quieras hacer el tuyo. Simplemente usa lo que te sobró del anterior. ¡se usa una pequeña cantidad para preparar de nuevo el yogur casero!
- ¿Quieres un yogur de frutas? Mezclalo con frutas o con una pequeña cantidad de tu mermelada preferida. Obtendrás un producto delicioso y mucho más saludable que la mayoría de los yogures industrializados.
Te tengo tres consejos para alcanzar una vida más saludable:
- No hagas dietas restrictivas
- Come más alimentos verdaderos, menos processados
- Cocina!
Preparando esta receta de yogur casero, ya estás cumpliendo dos de ellos! ¿Te gustaría conocer mi curso online Efecto Sophie, que te enseña cómo transformar tu relación con la comida y volver a conectarte con las señales que tu cuerpo te da? En seis semanas te voy a explicar con vídeos y materiales sobre los hábitos alimenticios, y cómo recuperar el placer de comer. ¿Quieres saber más?
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