Você sabia que preparar sua própria alimentação é uma das formas de prevenir o diabetes e combater a obesidade? Com essa atitude, você passa a comer melhor, pois aproveitar a comida caseira ajuda a consumir mais alimentos frescos e menos ultraprocessados e promove uma alimentação mais equilibrada.
Além disso, cozinhar em casa permite maior consciência sobre os ingredientes, as porções e os métodos de preparo, favorecendo escolhas melhores no dia a dia.
Quer entender mais sobre isso?
Vem comigo!
Por que preparar comida caseira previne obesidade?
Um estudo da Universidade John Hopkins, nos EUA, revela que pessoas que cozinham em casa têm uma alimentação mais saudável.
Este trabalho foi publicado em novembro de 2014 na revista Public Health Nutrition e partiu da observação de que os norte-americanos estão abandonando a comida caseira em favor da conveniência de pratos prontos, os quais geralmente apresentam uma baixa qualidade nutricional aliada a uma alta densidade energética.
A pesquisa foi realizada com mais de 9 mil norte-americanos e investigou como o hábito de cozinhar influencia a saúde. Os resultados mostraram que pessoas que preparam o próprio jantar consomem menos calorias, gorduras e açúcares do que aquelas que jantam fora.
Por exemplo, quem cozinhava em casa quase todos os dias ingeria, em média, 150 kcal diárias a menos em comparação com quem cozinhava apenas uma vez por semana. Além disso, o estudo apontou que manter uma rotina de preparo de comida caseira melhora a qualidade das escolhas alimentares mesmo em ocasiões de consumo externo.
Os achados desse estudo fazem todo o sentido, afinal, quem cozinha sabe os ingredientes que está usando e tem mais consciência do que está indo para o prato, podendo escolher alimentos mais variados, e menos processados.
Cozinhar comida caseira ajuda a comer melhor!
Outro estudo de coorte populacional publicado em 2017 e realizado no Reino Unido, com mais de 11 mil adultos entre 29 e 64 anos, investigou a relação entre a frequência de refeições caseiras e indicadores de saúde.
Os participantes relataram quantas vezes por semana costumavam consumir refeições principais preparadas em casa, e os resultados foram bastante expressivos: aqueles que cozinhavam e comiam em casa mais de cinco vezes por semana, em comparação com os que faziam isso menos de três vezes, apresentaram maior chance de ter IMC e percentual de gordura corporal dentro da faixa considerada normal.
Além disso, consumiam diariamente cerca de 62 g a mais de frutas e quase 98 g a mais de vegetais, o que sugere uma alimentação de melhor qualidade, e apresentaram maior adesão à alimentação mediterrânea, considerada um padrão alimentar bastante saudável.
De forma semelhante, um estudo divulgado na revista Plos Medicine, acompanhou 58.051 mulheres entre 1986 e 2012 e 41.676 homens de 1986 a 2010.
Os pesquisadores reuniram informações de saúde, incluindo dados autorreferidos sobre alimentação e o diagnóstico de diabetes.
Veja só os resultados! Os participantes que informaram preparar o jantar em casa de cinco a sete vezes por semana apresentaram um risco 15% menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação àqueles que faziam duas ou menos refeições caseiras semanalmente.
Como já é bem estabelecido, as estratégias mais eficazes para a prevenção do diabetes envolvem mudanças de comportamento, como a adoção de um estilo de vida que inclua atividade física prazerosa e hábitos alimentares saudáveis. Nesse sentido, cozinhar e consumir mais comida caseira pode contribuir significativamente para a saúde.
Sob a perspectiva da saúde pública, os autores também destacam a importância de iniciativas que estimulem o preparo de refeições no domicílio e promovam a melhoria da qualidade da alimentação. Aqui no Brasil, uma ótima iniciativa é o nosso Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, que valoriza o hábito de cozinhar como parte fundamental de uma alimentação adequada e saudável.
Cozinhe mais!
Assim, minha mensagem para você é que cozinhe mais comida caseira! Cozinhar é contagiante e promove uma alimentação mais equilibrada.
Sem dúvida, o hábito de cozinhar favorece escolhas alimentares mais saudáveis, já que ao preparar a própria comida é possível incluir mais alimentos in natura, ou seja, os alimentos frescos que você encontra na feira e nas gôndolas dos supermercados.
Assim, também é provável que acabe reduzindo o consumo de ultraprocessados e adotando uma alimentação de melhor qualidade e que contribui para a prevenção de doenças crônicas, como a ciência vem demonstrando.
E não pense que você precisa ser um grande chef. Quem se lembra do filme Ratatouille? “Todos nós sabemos cozinhar”! Essa é uma competência que só precisa ser trabalhada. Receitas básicas e simples estão ao alcance de todos e podem contribuir para combater o diabetes e a obesidade.
Mas, claro, também não podemos esquecer que cozinhar demanda tempo. Por isso, uma ótima estratégia é planejar as refeições e separar um dia da semana para cozinhar a comida da semana toda, congelando as porções para ter comida caseira sempre disponível.
Cozinhar também é bem-estar
Além disso, o ato de cozinhar e comer comida caseira também pode contribuir para outras esferas do bem-estar, que vão além da saúde física e da prevenção de doenças crônicas.
Cozinhar pode ser terapêutico: provoca uma sensação de bem-estar e ainda contagia quem está por perto. Pode ter um efeito muito parecido com a meditação! Experimente ouvir música enquanto separa os alimentos. Também vale fazer os seus próprios temperos e evitar caldos prontos e processados. Envolva toda a família o máximo possível e incentive seus filhos a participar.
Além disso, ao cozinhar você pode se reconectar com a comida, aprender mais sobre os alimentos e desenvolver maior autonomia, tornando-se menos dependente de alimentos industrializados.
Outro ponto importante é que envolver todo mundo no planejamento, no pré-preparo e no preparo das refeições facilita a rotina e torna o processo mais leve. Essa atitude também pode ser uma ótima oportunidade de fortalecer vínculos com as pessoas ao seu redor. Que tal convidar familiares e amigos para cozinhar e comer juntos? Assim, é possível estreitar laços e socializar tanto durante o preparo quanto no momento da refeição.
Saiba mais!
Se gostou desse post sobre comida caseira, convido você a conhecer o meu curso online Efeito Sophie!
Nele, eu não vou falar sobre as últimas dietas da moda, alimentos milagrosos ou fórmulas mágicas de emagrecimento. Até porque não acredito em nada disso!
A minha missão é te ajudar a fazer as pazes com a comida e o corpo, a identificar o seu comportamento e relacionamento diante da comida. Para que, enfim, você possa encarar a alimentação como algo prazeroso, sem estresses e muito menos culpa.
Com algumas dicas práticas, sempre focando na sua saúde e no seu bem-estar, você poderá alcançar o SEU peso saudável, de forma gradual e duradoura. O peso é consequência da sua saúde.
Vamos juntos nessa?
→ Se inscreva e comece hoje mesmo o curso online Efeito Sophie! ←
Não é o melhor momento para fazer o curso? Não tem problema! Te convido a ler meus livros O Peso das Dietas, Os 7 pilares da saúde alimentar e Pare de engolir mitos, assistir uma das minhas próximas palestras ou mesmo agendar uma consulta se precisar de um acompanhamento mais personalizado.
Bon appétit!
Referências
MILLS, Susanna et al. Frequency of eating home cooked meals and potential benefits for diet and health: cross-sectional analysis of a population-based cohort study. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, v. 14, n. 1, p. 109, 2017.
WOLFSON, Julia; BLEICH, Sara N. Is cooking at home associated with better diet quality or weight-loss intention? Public Health Nutrition, v. 18, n. 8, p. 1397-1406, 2015.
ZONG, Geng et al. Consumption of meals prepared at home and risk of type 2 diabetes: an analysis of two prospective cohort studies. PLoS Medicine, v. 13, n. 7, p. e1002052, 2016.
Se gostou deste artigo sobre comida caseira, então também vai gostar destes posts que separei para você:
2 Comentários. Deixe novo
tenho diabetes gostaria de receitas que eu possa fazer e que não sejam muito caras
Olá Sebastiana, tudo bem?
Nesse link você encontrará diversas receitas da Dra. Sophie: http://sophiederam.com/br/receitas/
Saiba que, no diabetes você não precisa evitar alimentos, mas sim saber manejá-los. Procure auxílio presencial de um profissional da saúde. 😉
Abraços,
Nathália – Equipe Sophie