Existem mesmo vantagens dos alimentos orgânicos? Hoje em dia quase todo supermercado tem ali em algum lugar uma prateleira com produtos orgânicos. Esse tipo de produto tem estado cada vez mais presente na mesa dos brasileiros. Mas já parou para pensar no porquê dessa popularização dos alimentos orgânicos?
Porque as pessoas acreditam que existem vantagens nos alimentos orgânicos, ou seja, a crença é de que esses produtos são melhores para nossa saúde! Vamos ver se isso é verdade mesmo? Antes, vamos recapitular o que são alimentos orgânicos!
O que são alimentos orgânicos?
Segundo o Ministério da Agricultura são considerados produtos orgânicos “aqueles obtidos em um sistema orgânico de produção agropecuária ou oriundo de processo extrativista sustentável e não prejudicial ao ecossistema local”.
Os alimentos orgânicos são alimentos que utilizam em seus processos de produção técnicas que respeitam o meio ambiente, e são produzidos sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas ou qualquer agroquímico. E para serem considerados orgânicos esses alimentos não podem ser transgênicos. As carnes devem ser livres de antibióticos e hormônios. Além disso os animais devem ser alimentados com ração também orgânica e serem criados em liberdade (não em confinamento).
Existem produtos naturais e também os produtos industrializados orgânicos que foram feitos com produtos vegetais e/ou animais provenientes da agricultura ou pecuária orgânicos. Esses produtos alimentícios também não podem conter aditivos sintéticos.
Quer saber mais sobre alimentação orgânica? Clique aqui.
Um dos grandes objetivos da agricultura orgânica e vantagens dos alimentos orgânicos é a preservação dos recursos naturais, evitando a contaminação dos solos e da água com agroquímicos. Além disso, esse tipo de agricultura preserva a biodiversidade, pois utilizam métodos do ecossistema mesmo para regular as pragas, polinizar os cultivos.
Além disso, culturas orgânicas mantém o solo mais rico devido à ciclagem de culturas (coisas diferentes são plantadas no mesmo solo, aumentando sua riqueza). Uma plantação orgânica tem de 40 a 50% mais biodiversidade e vida selvagem que uma plantação usando o método convencional. Em outras palavras, mais 2 vantagens dos alimentos orgânicos.
Hoje já se sabe que alguns desses produtos químicos utilizados nas culturas convencionais são prejudiciais a nossa saúde e podem estar envolvidos no desenvolvimento de alguns problemas metabólicos e alguns tipos de câncer.
Inclusive, aqui vão algumas dicas para prevenção dessa doença:
Voltando ao tema, no Brasil para se comercializar produtos com o selo de orgânicos, os produtores devem passar por uma certificação que vai avaliar se os vegetais, animais ou produtos estão em conformidade com a legislação que rege esse tipo de produto.
Quem controla isso é o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Mas, orgânicos podem ser muito caros!
Os alimentos orgânicos podem ser mais vantajosos para nossa saúde, porém eles custam mais caro que os alimentos convencionais… Um estudo realizado nos Estados Unidos mostrou que uma alimentação puramente orgânica pode custar até 50% mais caro que uma alimentação convencional.
Sim, apesar das vantagens dos alimentos orgânicos, eles são tipicamente mais caros pois a sua oferta é limitada em relação à demanda. Lei básica de economia… quanto mais demanda, mais produção e assim mais barato os produtos vão se tornando. Isso aconteceu com vários produtos ao seu redor: televisão, telefone celular, etc.
Outro fator que torna esses produtos mais caros é que os insumos utilizados são mais caros (por serem também orgânicos). Além disso o tempo entre o plantio e a colheita são mais longos e a produtividade por área é menor que na agricultura tradicional.
Mas para melhorar o acesso da população para que ela desfrute das vantagens dos alimentos orgânicos, algumas medidas como mercados onde as pessoas podem comprar direto dos produtores, eliminando os intermediários torna os produtos mais acessíveis. Fique de olho na sua cidade, com certeza deve existir alguma feira onde esses produtores se encontram, pelo menos uma vez por mês! Assim, fica mais fácil olhar para as vantagens dos alimentos orgânicos!
Alimentos orgânicos são mais saudáveis?
Pesticidas e fitoquímicos são amplamente utilizados para proteger plantações contra organismos prejudiciais à lavoura e também proteger de doenças. Apesar desses aspectos benéficos uma preocupação tem aumentado na última década sobre se esse produtos são realmente seguros para a população.
- Será que resíduos desses pesticidas persistem nos alimentos quando vamos consumi-los?
- Será que eles seriam prejudiciais?
- A partir de que concentração?
Eu sei… muitas perguntas e poucas respostas concretas.
Isso assusta muito as pessoas já que alguns estudos que avaliaram as consequências da exposição a esses pesticidas chegaram à conclusão de que eles podem estar relacionados à vários danos à saúde como problemas neurológicos, respiratórios, dermatológicos, digestivos, reprodutivos e de desenvolvimento e até mesmo alguns tipos de câncer.
Sim, alguns pesticidas são classificados como potencialmente carcinogênicos (que podem levar ao desenvolvimento de um câncer) pela Agência Internacional De Pesquisa Sobre o Câncer.
O conhecimento sobre as consequências da exposição observados na população em geral ainda são escassos e de difícil interpretação.
Estudos experimentais avaliando crianças e adultos têm demonstrado que o consumo de alimentos orgânicos está associado a uma redução na concentração de pesticidas na urina.
Porém, um estudo realizado na França foi além. Essa pesquisa contou com a participação de vários voluntários e foi muito bem delineado trazendo resultados confiáveis sobre o assunto.
Eles avaliaram a concentração de pesticidas na urina desses voluntários que foram divididos em consumidores “orgânicos” e “convencionais”. Eles viram que, realmente, as pessoas que comiam mais alimentos orgânicos tinham uma concentração menor de agroquimicos na urina. Ou seja, mais uma vantagem dos alimentos orgânicos.
Então só devo comer e buscar vantagens nos alimentos orgânicos?
As pessoas compram produtos orgânicos predominantemente devido a preocupações com a saúde, para evitar contaminação com resíduos de pesticidas e porque alimentos orgânicos são mais vantajosos em termos de valor nutricional.
Será?
Acontece que muitos dos trabalhos realizados para a avaliar a superioridade nutricional dos orgânicos têm resultados muito divergentes. Então fica difícil afirmar 100% de vantagens nos alimentos orgânicos. Alguns estudos mostram que seus cultivos têm mais nutrientes, outros não mostram diferença significativa entre orgânicos e convencionais.
E a conclusão a que podemos chegar (até que novos estudos saiam) é que o único benefício e vantagem dos alimentos orgânicos é a redução da contaminação por resíduos de pesticida presentes em produtos provenientes das culturas convencionais.
Em alguns países, as diretrizes para uso de pesticidas é muito severa e a contaminação por pesticidas em alimentos cultivados convencionalmente está muito abaixo dos limites aceitáveis de ingestão diária, apesar de que, até hoje, as reais consequências dessa exposição mesmo que considerada como “segura” ainda não são bem conhecidas.
Críticos e defensores dos 2 lados existem! Existem os que defendem que a agricultura tradicional seja segura e existem os defensores da agricultura orgânica. Dos 2 lados existem defensores fervorosos!
Embora haja evidências apoiando argumentos dos 2 lados, nenhum dos lados está inteiramente certo, e há grandes incertezas em várias dimensões na discussão.
As vantagens dos alimentos orgânicos e da agricultura orgânica fica clara no que diz respeito a ao respeito à biodiversidade local e ao incentivo a pequenos produtores rurais.
No entanto, muitas questões e preocupações não resolvidas permanecem.
Na dúvida fique sempre com bom senso, no meio termo. Você não precisa comer e querer 100% de vantagens dos alimentos orgânicos, mas você pode buscar variar o consumo de orgânicos e alimentos convencionais quando encontra alimentos orgânicos com preço razoável.
Mas se você se preocupa realmente, mas ainda acha que orgânicos são muito caros?
Que tal fazer uma horta para apartamento ou na sua casa? Você não precisa de muito espaço para isso e ainda pode ser uma atividade super prazerosa no seu dia-a-dia!
E, mais uma vez, é o equilíbrio que vai garantir que sua saúde esteja bem! O importante é ter uma alimentação variada e rica em vegetais (sejam eles orgânicos ou não).
Agora que você já conheça as vantagens dos alimentos orgânicos, uma dica final!
Saber das vantagens dos alimentos orgânicos na alimentação é um passo muito importante na direção de uma alimentação equilibrada.
Porém existem vários aspectos que você deve dominar para ter uma relação saudável com a comida.
Por isso, eu criei o curso online Efeito Sophie.
Nele, eu não vou falar sobre as últimas dietas da moda, alimentos milagrosos e fórmulas mágicas de emagrecimento – até porque não acredito em nada disso.
Ao invés disso, eu vou te ajudar a comer melhor, fazendo as pazes com a comida.
A minha missão é fazer com que você possa encarar a alimentação como algo prazeroso, sem estresses e muito menos culpa.
Com algumas dicas práticas, você poderá alcançar o SEU peso saudável, de forma gradual e duradoura.
→ Se inscreva e comece hoje mesmo o curso online Efeito Sophie! ←
Vamos juntos nessa?
Referências:
- Regularização da Produção Orgânica
- Should you go organic?
- Circulating persistent organic pollutants and body fat distribution: Evidence from NHANES 1999-2004
- Many shades of gray—The context-dependent performance of organic agriculture
Gostou desse texto sobre vantagens dos alimentos orgânicos? Então, provavelmente vai gostar desses aqui que separei para você:
