A nutrição está presente na vida de todo mundo, mesmo para quem não é muito ligado ao assunto. Afinal, todos precisam comer para sobreviver! Alguns conceitos geram muitas dúvidas, como “o que é colesterol“, por exemplo. Nem todo mundo sabe seu significado, mas certamente a maioria o associa com algo ruim! E muita gente ainda acha que a palavra significa uma doença.
Emagreça de forma sustentável. Conheça o programa que te ensina a fazer as pazes com a comida!
Vou mostrar, neste artigo, que tratar o colesterol como vilão é errado! Ele exerce papéis importantes para o bom funcionamento do nosso organismo. Também quero explicar que a ingestão de alimentos gordurosos não é a única causa do aumento do colesterol ruim. Não é tão simples assim. A gordura não pode ser demonizada dessa forma! Ela tem seu valor entre as nossas funções vitais.
Mas vamos por partes! Em primeiro lugar, é preciso entender o que é colesterol.
O que é colesterol?
O colesterol é uma gordura produzida principalmente no fígado, mas também em outras regiões. Ele é importante para a constituição das células, de alguns hormônios e está presente no nosso sangue.
Ele também é encontrado nos alimentos, especialmente os de origem animal: carnes em geral, queijos, manteiga, ovos, leite, etc. Mas vale ressaltar que somente uma pequena parte do colesterol presente no nosso corpo é decorrente da alimentação; a maior porcentagem é produzida pelo nosso próprio organismo.
Qual é a função do colesterol?
Bem, agora que você já tem uma ideia sobre o que é colesterol, vale também entender suas funções. O colesterol é muito importante para o funcionamento e a estruturação das células, para a metabolização das vitaminas A, D, E e K, a fabricação da bile e a produção de diversos hormônios.
O segredo não é restrição/dieta, mas procurar comer melhor. Conheça o Efeito Sophie!
O que é colesterol bom e colesterol ruim?
Explicarei estes conceitos nos próximos artigos, mas, em linhas gerais, funciona assim: o colesterol é transportado no sangue por meio das chamadas “lipoproteínas”, entre elas, a LDL (Low Density Lipoprotein – Lipoproteínas de Baixa Densidade) e a HDL (High Density Lipoprotein – Lipoproteínas de Alta Densidade).
Entende-se como o “colesterol ruim” o LDL, que transporta o colesterol do fígado para os tecidos e, em excesso, pode entupir as artérias. O HDL faz o contrário, leva estes excessos para o fígado, e por isso é chamado de “colesterol bom”.
Precisa cortar toda a gordura da alimentação??
Mais importante do que entender o que é colesterol, é preciso se desapegar do mito de que precisamos tirar toda gordura da nossa alimentação para manter os níveis de colesterol em equilíbrio.
É fato que o excesso de colesterol ruim está ligado ao acúmulo de placas de gorduras nas nossas artérias e que isso pode aumentar os riscos de se desenvolver doenças do coração.
Mas um pouco de gordura é necessária na nossa alimentação. Já escrevi vários artigos sobre a demonização da gordura (você pode encontrar alguns deles ao final deste texto), e no meu livro também falo sobre a guerra contra a gordura que foi iniciada nos Estados Unidos há cerca de 40 anos.
A gordura natural presente nos alimentos verdadeiros é mais interessante do que aquela que é adicionada nos ultraprocessados. O que sempre recomendo, no final das contas é: coma de tudo com moderação!
Pode comer gordura sem medo, mas também sem exagero e com qualidade.
Bon appétit!
Agora que você já esclareceu os principais pontos para entender o que é colesterol, veja outros conteúdos que separamos:
