Alguns o chamam de salsão, outros, de aipo. Alguns acreditam que ele emagrece, outros, que ele é um ingrediente que não pode faltar no suco detox. Também é apontado como um alimento termogênico, o que quer dizer que ele teria componentes que aceleram o metabolismo e, consequentemente, a queima de gordura. Mas afinal, como usar salsão na cozinha do dia-a-dia, em favor do nosso bem-estar?

Bem, vamos começar do começo: não existe comprovação científica que garanta que algum alimento no mundo – não só o salsão – faça alguém emagrecer. Mas isso não é motivo para que você o ignore, pelo contrário!
Além de ser delicioso, o salsão é rico em micronutrientes. No entanto, se a sua busca sobre como usar salsão tem alguma coisa a ver com “secar a barriga” ou “perder cinco quilos em três dias”, esqueça. Os estudos feitos com estes alimentos não indicam a quantidade que deveria ser ingerida para chegar perto deste tipo de benefício. Então, não se iluda. Não existem alimentos milagrosos!
A mesma regra se aplica aos sucos detox. Já falei sobre eles neste artigo aqui, e reforço: é preciso ter cuidado com essas “promessas”. Especialmente sobre estes sucos, que estimulam as pessoas a consumirem alimentos diversos batidos no liquidificador.
Nosso organismo tem uma capacidade maior para ingerir líquidos do que sólidos, portanto, em alguns casos você acaba consumindo uma quantidade calórica desnecessária e com um objetivo que não será atingido, que é o de emagrecer. Pense nisso!
Tendo isso em mente, vamos ao que interessa, que é como usar salsão!
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Como usar salsão: vamos falar de sabor?

Para saber como usar salsão na sua cozinha, basta usar a criatividade. Este legume tem características bem marcantes, que pode trazer um gostinho especial para diversos tipos de pratos como sopas, cremes, molhos, massas, risotos e outros.
Nos dias mais quentes, ele é muito bem-vindo em saladas, porque tem um sabor refrescante e uma crocância deliciosa, que, quando combinado às folhas, causa uma sensação gostosa na boca.
Outra coisa boa de usar o salsão em suas receitas é que essa é mais uma forma de incluir comida de verdade na sua vida. Quando usamos estes alimentos com sabor marcante podemos diminuir o uso de sal, por exemplo, porque o próprio salsão já serve como um tempero. É um verdadeiro presente para o paladar – um sabor natural, fresco, direto da natureza, sem aditivos químicos! Vamos cozinhar? Separei algumas ideias para te inspirar!

Como usar salsão: salada de macarrão

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão parafuso
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 talo de salsão picado
• ½ cebola roxa picada
• 1 lata de atum sólido
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara de azeitonas
• 1 xícara (chá) de tomatinhos-cereja
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão na água com sal e óleo. Escorra e espere esfriar um pouco. Acrescente todos os demais ingredientes sólidos e, por fim, o iogurte e o azeite. Mexa bem até que tudo fique bem incorporado. Acerte o sal e, se desejar, finalize com pimenta-do-reino moída na hora.

Como usar salsão: petisco leve e delicioso

Esta dica é bem simples: é só cortar o talo do salsão na vertical, fazendo “palitinhos”, e mergulhar no molho que você mais gosta. De preferência, feito em casa. Hoje dou uma dica do meu livro, O Peso das Dietas, um patê tapenade o que vai combinar muito bem com esse petisco.
Ingredientes
Talos de salsão

Patê tipo tapenade

Ingredientes

• 1 lata de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de anchovas
• 1 dente de alho amassado

Modo de preparo
Corte os talos de salsão em palitinhos e reserve. Escorra as azeitonas pretas e misture-as aos demais ingredientes. Amasse tudo. Se desejar, acrescente pimentão vermelho cozido e cebola. Sirva!

Aproveitamento integral do salsão

Para finalizar este artigo, quero dar uma dica bem inteligente sobre como usar salsão: aproveitando todas as suas partes! Além de economizar dinheiro, você ajuda a evitar o desperdício de alimentos, que é um problema bem sério em todo o mundo.
Muita gente usa somente os talos e joga as folhas fora, mas elas também estão cheias de nutrientes e muito sabor! Uma boa pedida é fazer caldo de legumes caseiro usando estas folhas. Com ele, você reforça sopas, faz carnes cozidas, molhos e dá um sabor todo especial para o seu risoto.
Bon appétit!
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