Projeto Verão

Dica 18 – Foque na qualidade, não a quantidade de calorias

A quantidade de calorias não é um indicador de qualidade.
1 caloria de proteína não tem o mesmo destino no seu organismo do que 1 caloria de carboidrato. Mesmo dentro dos carboidratos, 1 caloria de glicose tem um destino diferente do que 1 caloria de frutose.


A ciência da Nutrigenômica nos aprende que os alimentos conversam com a nossa genética, ou seja, com o nosso corpo e o nosso cérebro. Os alimentos, além de conter nutrientes como carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais, contêm compostos bioativos que modulam o funcionamento dos nossos genes.
Os alimentos que contêm muitos compostos bioativos são os alimentos da natureza (não quer dizer necessariamente orgânicos), especialmente frutas, legumes e verduras.
1 lata de refrigerante e 1 prato de salada com cenoura e tomate podem chegar a mesma quantidade de calorias (cerca de 150 Kcal) . Você acha que vão conversar igual com seu corpo? Claro que não!
Como melhorar a qualidade da sua alimentação? Aumentar os alimentos verdadeiros (mais frescos e menos processados), cozinhar e comer comida mais caseira e sempre com o bom senso de evitar excessos de sal, gordura e açúcar. Isso não quer dizer que precisa banir os alimentos processados! Precisamos dos produtos prontos da indústria para o nosso dia a dia atribulado. Agora, vale muito diminuir o consumo dos ultra-processados.
Veja um artigo sobre nutrigenômica 
Bon appétit!
Sophie
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