Buscando livros de gastronomia? Ótimo! Ainda mais que sempre defendi a importância do ato de cozinhar para a nossa saúde.
Como você já deve saber, cozinhar mais no dia a dia pode garantir refeições repletas de alimentos frescos na nossa mesa – o que é excelente para o corpo.
O que muitos não sabem é que cozinhar pode ser uma espécie de terapia, pois ajuda a relaxar. Algumas pesquisas demonstraram que cozinhar pode trazer um bem-estar semelhante a meditação.
Não é interessante?
Devo ressaltar que você não precisa ser um ser um chef de cozinha para preparar o almoço ou o jantar. Sabendo o básico, você consegue seguir qualquer receita numa boa, garanto!
A melhor parte é que, com a prática na cozinha, fica mais fácil variar o cardápio do dia a dia. Livros de gastronomia podem ajudar com receitas diferentes, tanto para ocasiões especiais quanto para incrementar a rotina.
Por isso, hoje eu quero compartilhar com você 5 livros de gastronomia para te inspirar a cozinhar mais.
1 – Minha Cozinha em Paris por David Lebovitz
O autor do livro de gastronomia “Minha Cozinha em Paris”, David Lebovitz, é cozinheiro e chef pâtissier (especialista na confecção de doces, sobremesas, pães e outros produtos de panificação).
Deixou de lado as panelas em 2004 para se dedicar a escrever sobre comida, e acabou criando um blog – que foi um baita sucesso na época, com milhões de acessos.
Pouco tempo depois, mudou-se para Paris.
O mais interessante é que este não é mais um livro de gastronomia tradicional. É praticamente um diário que David escreveu sobre o seu dia a dia em Paris.
O livro conta 100 receitas, desde pratos menos conhecidos a clássicos da gastronomia francesa, além do passo a passo de várias técnicas e muitas outras dicas.
Tudo isso em meio às suas vivências, uma leitura leve e divertida.
Um baita livro de gastronomia!
2 – Cozinha de Estar por Rita Lobo
Eu acho que a cozinha é um dos melhores ambientes da casa.
É o lugar em que todo mundo bota o papo em dia ou relembra boas histórias em meio a cores, aromas e sabores da comida sendo preparada.
E a Rita Lobo concorda comigo.
No livro de gastronomia Cozinha de Estar, ela mostra diversas receitas práticas para receber amigos, família e até para jantares a dois.
No começo do livro, Rita coloca a diferença entre os tipos de serviço (à francesa, bufê, entre outros) e dá dicas sobre como receber os seus convidados.
Na sequência, vem uma série de receitas que vão desde a entrada até a sobremesa. As fotos dos pratos são de dar água na boca – é um livro de gastronomia lindo!
O final do livro conta com dicas tropicais de receitas de comidas para fazer no natal, com ingredientes bem brasileiros e combinações super coloridas.
É uma festa para os olhos e para o paladar.
Sem dúvida, vale a pena conferir este livro de gastronomia!
3 – Pão Nosso por Luiz Américo Camargo
Luiz Américo Camargo começou a fazer pães em casa por hobby, para compartilhar com a família e amigos.
Depois de muita pesquisa sobre o tema, descobriu sua grande vocação.
Hoje ele é referência em panificação no nosso país.
No livro de gastronomia Pão Nosso, Luiz Américo ensina como fazer o nosso amado pãozinho em casa do zero – incluindo o fermento natural (chamado também de levain, fermento em francês).
Este livro é para “os que já sabem que adoram fazer pães; e, especialmente, os que ainda nem sabem disso” como ele mesmo diz no início do livro.
Além de receitas de vários tipos de pães, o livro contém diversas opções para comer com o pão (receitas caseiras de manteiga, geleias, queijos) e também pratos que levam pão.
Que tal botar a mão na massa e fazer o seu pãozinho em casa?
Ah, e não precisa se preocupar: o pão pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e saudável sem problema nenhum.
4 – Como Cozinhar sem Receitas por Glynn Christian
Quem já tem um pouco mais de prática na cozinha sabe que a maioria das comidas que fazemos no dia a dia não tem receita.
Às vezes o prato do dia surge do improviso, com os ingredientes que estão sobrando na geladeira.
Eu mesma já fiz muitas sopas e omeletes dessa forma.
É essa cozinha mais intuitiva que prega o chef Glynn Christian no seu livro de gastronomia “Como Cozinhar sem Receitas”.
Lógico que não se trata de misturar um monte de ingredientes de forma aleatória. Glynn coloca que as combinações clássicas que conhecemos e apreciamos hoje em dia existem por conta do que ele chama de trilhas do sabor.
Por isso, com base na ciência culinária, ele começa o livro explicando sobre os sabores básicos e suas características: doce, salgado, amargo, azedo e umami (que significa “delicioso e apetitoso” em japonês, considerado o quinto sabor básico).
Outro ponto importante ressaltado pelo autor nesse livro de gastronomia é sobre a prática na cozinha.
Ele diz que você aprende a cozinhar cozinhando a mesma coisa cem vezes, e não cozinhando cem coisas uma única vez!
Isso quer dizer que você não precisa começar cozinhando tudo ao mesmo tempo, ou passar o dia em meio às panelas.
Pode parecer complicado no início, mas aos poucos você consegue ampliar seu repertório na cozinha sem muito trabalho.
Assim, para cozinhar sem receitas é preciso reconhecer o sabor de cada alimento e, com a prática, seguir os seus instintos para fazer as melhores combinações possíveis para o seu paladar.
Não é legal?!
5 – O Peso da Dietas por Sophie Deram
O meu livro, “O peso das dietas”, não é um livro de gastronomia propriamente dito, mas parte dele é composto por receitas minhas e de amigos queridos.
Meu intuito é ajudar as pessoas a terem uma vida saudável, sem dietas e radicalismos. Uma das minhas propostas é comer melhor (e não menos), baseando a rotina alimentar em alimentos verdadeiros.
Sendo assim, um dos pilares importantes para melhorar a alimentação é cozinhar mais, conforme explico no vídeo:
Então, eu não podia deixar de colocar no meu livro algumas preparações práticas, saudáveis e deliciosas que fazem parte do meu cotidiano.
São mais de 70 receitas e dicas para ajudar no seu dia a dia para nenhum livro de gastronomia botar defeito. Essas receitas são minhas, dos meus filhos e também dos meus amigos do mundo para quem mandei um email perguntando “o que você faz quando todo mundo está com fome e precisa fazer algo rápido, fácil e saboroso?”. Recebi mais de 20 receitas dos meus amigos! Não deixe de conferir!
Bom, essas são as minhas dicas de livros de gastronomia para te inspirar a cozinhar mais.
Aproveite, abra um dos livros de gastronomia, reúna a família toda para botar a mão na massa e partir para este desafio delicioso que é cozinhar!
Para complementar os livros de gastronomia!
Se além de livros de gastronomia, você está buscando uma alimentação mais saudável, bem-estar e qualidade de vida, sugiro dar uma olhada no meu curso online Efeito Sophie.
Nele, eu não vou falar sobre as últimas dietas da moda, alimentos milagrosos e fórmulas mágicas de emagrecimento – até porque não acredito em nada disso.
Ao invés, eu vou te ajudar a fazer as pazes com a comida e o corpo, identificar seu comportamento e relacionamento diante da comida.
A minha missão é fazer com que você possa encarar a alimentação como algo prazeroso, sem estresses e muito menos culpa.
Com algumas dicas práticas, você poderá alcançar o SEU peso saudável, de forma gradual e duradoura.
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Vamos juntos nessa?
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2 Comentários. Deixe novo
Excelentes dicas! seguindo no youtube!
Olá Danielle!
Agradecemos por compartilhar conosco este comentário. Ficamos felizes em saber que você gostou das dicas.
um abraço,
Nathalia – Equipe Sophie